武汉过早特色小吃三鲜豆皮，嘴又馋了

武汉特别小吃除了热干面，必少不了三鲜豆皮!其实三鲜豆皮里面没有豆皮，而三鲜就是鲜肉，鲜菇，鲜笋。这三种食材是这道小吃好吃的精髓，一起煮出来的味道真的超级好吃!再配上软软的糯米饭，真的是非常好吃。做一次就成功啦！

三鲜豆皮

❤️食材准备：糯米，鸡蛋，猪肉，豆干，香菇，胡萝卜，榨菜,火腿肠，小葱，面粉，芝麻，鲜笋

❤️食材准备：

1.糯米泡5个小时，蒸锅水开，放笼布上蒸1个小时

2.香菇洗干净，泡发香菇的水等下用来当汤汁，胡萝卜，榨菜，火腿肠，猪肉，豆干，香菇，鲜笋切小丁，葱切碎备用

3.热锅倒油，加猪肉丁炒变色后下香菇，翻炒一下倒入刚才泡发香菇的水，高过菜，加入八角，桂皮，香叶，6块冰糖，2勺生抽，1勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，一点点鸡精，焖10分钟后，加入胡萝卜，豆干，火腿肠，榨菜,再焖10分钟，出锅备用

4.普通面粉和水1:1的比例充分搅拌，一个鸡蛋打 散备用

5.锅里把油抹匀，先摊面皮，然后再加入鸡蛋，这两步要不停抬起锅转动，撒上黑芝麻，然后翻面

6.铺一层糯米，边边留出一圈不放，然后在糯米上加入炒好的菜，还可以淋点汤汁，最后加入小葱，整个翻面小火煎5分钟，撒上葱花，切好出锅开吃

【❤小贴士❤】

1.喜欢吃辣的可在菜里加辣椒

2.翻面的时候可以借助一个大盘子翻面，大盘子倒扣在锅里，盛出，再把整个推到锅里，菜面朝下煎制就好了