大家好,我是鹤鹤,在新的一年里,先给大家拜个晚年,祝大家身体健康,新年快乐。
这几天大家在家里美味应该是没断过吧,再加上今年不走亲戚,不招待客人,家里备的大鱼大肉都要靠自己消费,很多人都吃腻了,今天小编给大家介绍道“素丸子汤”,加上两个鸡蛋,保证鲜香美味,让你喝了还想喝。
第一步:准备一点粉丝放在盆里,然后倒入水将粉丝泡软,泡至能够容易掐断为止,然后将其清洗干净沥干水分,紧接着将其剁碎放入盆中,然后打上两个鸡蛋打碎搅匀,加入盐、胡椒粉、麻辣鲜;倒入一点面粉、一点淀粉,最后用筷子搅拌均匀成粘稠状备用即可。
第二步:找一个干净的锅,倒入宽油,先用大火将油烧热至五成热时,然后改小火,将备好粉丝面团用手挤成一个个小圆球放在锅中慢慢炸,待炸至定型之后用筷子慢慢搅动,防止丸子粘连在一起,然后再炸上五分钟左右,丸子基本就能炸好,最后将一个个金黄色小丸子控油捞出备用。
第三步:起锅倒入适量的清水,加入盐和胡椒粉,然后抓一把青菜放入锅中,待青菜菜快要烫熟时,将炸好的丸子放入,最后加点香菜出锅装碗即可。
温馨提示:
1.做丸子时,根据黏稠状况,适量加入面粉和淀粉。
2.做丸子汤时,将丸子下入锅中之后紧接着就关火出锅,防止丸子变软,这样非常影响口感。
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