京剧《豆汁记》
“人生在天地间原有俊丑，富与贵贫与贱何必忧愁。穷人自有穷人本，有道是我人贫志不贫”
这是京剧《豆汁记》里面金玉奴的一段唱词。乞丐金松的女儿金玉奴在下雪天看到饥寒交迫的书生莫稽，出于同情把他带回家中，以一碗豆汁救了他。
金玉奴对莫稽由怜生爱，莫稽也觉得暂时找到了依靠，于是两人便成了亲。谁知莫稽一朝得中，便开始嫌弃出身卑微的金玉奴。在赴任的途中，他赶走了岳父金松，使计把金玉奴推入了江中。
幸好金玉奴被莫稽的上司林润所救才捡回了一条命，之后林润促使夫妻二人和好。金玉奴假装应允，在花烛之时命丫鬟狠狠责打莫稽，并痛斥莫稽的罪行，莫稽身败名裂毁了自己的大好前程。
穷困潦倒的莫稽落魄的时候连乞丐都不如，金玉奴用一碗豆汁救了他的命，又以身相许。他不仅不感恩，还想把糟糠之妻害死，人性的卑劣可见一斑。
在女作家叶广芩的作品中，也有这样一部《豆汁记》，却让人看到了不一样的人性。和老舍、邓友梅等其他京味儿作家不同，叶广芩的京味儿小说讲述了旧朝没落贵族里的家族往事，展现了旗人名门的讲究与细致，但是她没有过多地渲染对于逝去岁月的伤感，而是以一种平淡朴实的叙事风格缓缓讲述着过去的故事。
叶广芩本姓是叶赫那拉，有着显赫的家族背景，但是她为人却很低调，不愿向人提起自己的格格身份。正因这种特殊的经历，所以叶广芩的小说里始终有一种淡淡的贵族气息。
叶广芩的中篇小说《豆汁记》，以第一人称的微观视角，讲述了宫女出身的莫姜在经历被老太妃指婚，被丈夫刘成贵当赌资抵债后，面对人生的磨难依然保持着舒缓从容、宁静淡然的心态。
从莫稽到莫姜，同样姓莫，同样是一碗豆汁救了命，书生莫稽的人性是丑陋的；可出身卑微的莫姜却品性高洁，在风云变幻的岁月中活出了生命的高贵。
叶广芩《豆汁记》
莫姜原名他他拉·莫姜，镶蓝旗出身，十一岁时就进入寿康宫，伺候敬懿太妃。宫女到了二十岁就可以出宫，可怜莫姜无人替换，在老太妃身边一直呆到了二十八岁。当时刘成贵有一手好厨艺在寿康宫帮忙，敬懿太妃得知他还没有成亲，便把莫姜许配给了他。
老太妃们觉得这是一桩好姻缘，在离开皇宫之前还特别嘱咐刘成贵要好好对待莫姜，并且还把随身用的翡翠扁方当做念想赐给了莫姜。此时的刘成贵是嫌弃莫姜的，两人年龄相差八岁，况且莫姜模样并不漂亮，刘成贵面对这桩天降的姻缘也只有无奈接受。
刘成贵带着莫姜出宫后并没有让她过上好日子，只要赚了钱要么就去赌，要么就去找相好的女人。家里的东西都被他赌完了，最后竟然把莫姜当赌资抵了债后消失了。领莫姜回家的小混混看到莫姜脸上的刀疤吓得跑了，莫姜就这样沦落到街头。
如果不是叶四爷看她可怜把她带回家，莫姜真的是要冻死在外面了。莫姜来的那天衣衫单薄被冻得微微颤抖，四太太不愿为了这样一个乞丐般的人起火烧饭，于是让莫姜喝了剩下的豆汁稀饭。
莫姜双手接过，背过身悄悄地去吃，这根本不像饿了好几顿的样子。对比京剧中走投无路的莫稽，一碗豆汁喝得是热烈而张扬。莫稽狼吞虎咽般喝完这碗豆汁后，发现筷子上还沾有少许，不惜自毁形象使劲吮吸。这样一个外表斯文的英俊小生，足以透露出了骨子里品行的不端。
可莫姜面对这碗馊饭吃得却是沉稳而矜持，她在一举手一投足之中彰显了传统文化的礼仪。外表的丑陋和行为上的优雅从容，彰显了莫姜人品的高贵。同时面对别人的施舍，也没有卑微的姿态。
京剧《豆汁记》饥寒交迫的莫稽
虽然岁月变幻连遭厄运，但莫姜在艰难的人生中活出了生命的高贵，让我们看到了这个平凡女子身上的人性之光，这主要体现在两个方面：
1.感恩豆汁的恩情，甘愿做帮佣二十年
为了报答这碗豆汁的恩情，莫姜在叶四爷家做了帮佣，用精湛的厨艺回报了叶家二十年。再普通的食物经过莫姜的手，于烟火五味里也能开出美丽的花来。
叶四爷评价莫姜：“疤痕是浮在的东西，疤痕之下，莫姜的相貌平静像寒玉，神色清朗如秋水，这种气质不是谁都能有的。”
莫姜第一天做的精致早餐就让人刮目相看，粘稠的米粥，切成丝的小咸菜，煎得恰到好处的鸡子儿，让一家人吃得那是一个舒坦。莫姜不仅会做鸽包肉、核桃酪、熏肠儿，还会做糖醋活鱼，这也成为了叶四爷大请宾客炫耀的资本。
美食在莫姜的手中绽放异彩，而相貌丑陋的莫姜也因美食让人对她的看法有所改变。别人瞧不上眼的粉丝下脚料被莫姜做成了美味诱人的麻豆腐，酸苦的豆汁在锯末的熬制下变成了一生最难以忘却的美味。
莫姜虽然只是一个帮佣，可是她安静内敛，在生活的细节之中总能透露出高贵典雅的气质。就如这慢火中的豆汁，外面普通、卑贱，上不得大的席面，可是细细品尝下，又有另一番滋味。
2.对刘成贵的以德报怨
刘成贵有多可恨，相信任凭是谁都不会忘记这个男人带给自己的灾难。他为了骗取莫姜的翡翠扁方，不惜和莫姜动刀，导致她的脸上留下难以恢复的伤疤。在输完家底后，他带着情人一跑了之，丝毫不管走投无路的莫姜。
莫姜恨吗？也恨，但是这种恨是屈从与命运的恨，所以当又老又脏的刘成贵带着养子投奔莫姜时，她先是放声大哭，继而流泪接受了。
京剧《豆汁记》中忘恩负义的莫稽被翻身的金玉奴痛打了一顿，但是现实中的莫姜并没有这样做。从莫稽到莫姜，一碗豆汁映照出人性的丑陋与高贵。她不惜卖掉自己视若珍宝的翡翠扁方，置办了一间宅院，让刘成贵和他的养子安顿了下来。
尤其是当刘成贵瘫痪在床的时候，莫姜像照顾婴儿一般细心。瘫了的刘成贵一脸的满足，一脸的幸福；莫姜一脸的平静，一脸的爱意。年轻时候的恩怨情仇，此刻都统统化为乌有。只剩下了生活中的相依为命，以及莫姜渴求的些许温情。
泰戈尔在《飞鸟集》中曾说：“生命以痛吻我，让我报之以歌。”
对于过去悲惨的遭遇，莫姜在轻描淡写中选择忘却。取而代之的是莫姜以德报怨，以一颗仁爱之心接纳了这个世间最不值得原谅的男人。这种品质不止是一种修养，还是一种人生大爱的格局，是千百年来中华民族的生命底色。
莫姜经历了人生的风雨后，本以为能和刘成贵相守到死，却没想到养子刘来福造了反。他把手中的皮带抡得嗖嗖响，痛斥刘成贵和莫姜是封建主义的残渣余孽，指责叶家收留了莫姜，要让叶四爷出来接受批斗。
莫姜为了维护自己的恩人，不惜给刘来福下跪。可是她被刘来福狠狠扇了一个耳光后，也没能阻止要批斗叶家的决心。莫姜没有想到自己给叶四爷一家带来了麻烦，不想受到屈辱，更不想再连累叶四爷一家，在那天晚上带着刘成贵烧炭自杀了。
莫姜离开了这个世界，西边天空是一片凄艳的晚霞，从此再也喝不到那样的豆汁，那也没见过莫姜那样的女人。莫姜生前安静本分、宁静淡然，死的时候却轰轰烈烈，让人心灵震撼。她的死有种悲壮的美，体现的是一种高贵的气节，宁可去死也不愿让名誉受损的骨气。
莫姜的一生看似是一个悲剧，其实不如说她是一个坚守自我的传奇。除了脸上的刀疤，莫姜身上处处散发着天生具有的贵气，哪怕在生命的最后一刻也要保留住自己做人的尊严。
有人曾把莫姜和鲁迅作品《祝福》中的祥林嫂看做是一类人，认为她们都是封建社会的牺牲品，可是作者并没有要刻意让读者同情莫姜的遭遇，而是把重点放在了莫姜对待人生态度上。
作家叶广芩
小说中莫姜一生的变化是主线，经常出现的豆汁作为暗线贯穿始终。那滚烫浓郁的豆汁刚喝的时候只觉得酸涩，可是在咀嚼中方能尝到豆汁独有的悠远绵长。它包含了北京人的一种情怀，更是属于北京的一种文化底蕴。
看上去其貌不扬的豆汁，比饭桌上的美味佳肴更舒服养人，这其实也在暗含莫姜的高贵品格。这种豆汁精神是回归生活的一种本真，是中华儿女每个人身上最淳朴的精神，也正是作者所赞美和肯定的。
在谈到《豆汁记》的创作时，叶广芩曾说：“老太太一生无儿无女，命运坎坷悲苦一生，除了厨艺之外，让人敬佩的就是她的平淡随和。无论是对别人还是对自己，对命运还是对人生，她都默默地承受着。”
一个平凡的女人靠着自己柔弱的肩膀，承受了生命的苦难，用淡定和善良的心胸接受命运的安排。“无论逆顺，不改其性，不变其情，以平静之心对待万物。”这份对待人生的超然通透的态度，对于今天这个社会仍然适用。
反观现实生活中，在生活和工作中我们遇到困境时，要么就是抱怨，要么就是在庸庸碌碌中苟且偷生。在无情的现实面前丧失了生活的信念，也要追求虚无缥缈的诗和远方。
当你走不下去的时候，想想那个旧时女子莫姜身上的豆汁精神，也不失一种督促自己的前行力量。
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