栽种韭菜时，为什么要把韭菜根进行晾晒？

韭菜在我国已经有几千年的栽种历史。最早的记载始于“山海经”。里面就有关于韭菜种植的记载和传说。汉代的农夫已经学会在用小盆在温室里种植韭菜了。北宋年间人们开始培植出了更好吃更鲜嫩的韭黄，韭菜历经几千年的源远流长成为了现代人喜爱的一种大众蔬菜。

韭菜是属于温热性蔬菜，韭菜性温甘辣。受日照时间长，粗纤维，铁，钙维生素含量丰富。经常吃韭菜的人不容易的胃病。韭菜不仅可以健脾开胃，还有减肥的作用。韭菜在农村老人眼中是一种壮阳菜，能够温肾补阳，健脾滋阴。老爸最爱吃的就是韭菜鸡蛋饺子。韭菜肉馅饺子。一周一次，时间长了不迟就馋的不要不要滴。七十多岁了，到现在依然没有两鬓斑白的迹象，可能与常年吃韭菜馅的饺子有关。

韭菜在春天是最美好的滋味，补肾壮阳的效果最好，古人曰：食韭，早春最美味，秋次之，夏最次。可见韭菜在一年四季也有分别的口感和营养。韭菜可以收割和栽种很多年。是农村人喜欢的懒人菜，长寿菜。韭菜的根须，还可以作为中药来治疗一些疾病。

那么在种植韭菜的时候，为啥要把根进行晾晒呢？晾晒韭菜根有两个作用。韭菜分根能力特别强，两三年就会密密麻麻的盘绕一起，导致韭菜越长越细。要长的旺盛粗大，就要重新分区移栽一次，人们在移栽韭菜的时候，把根苗提出来，减掉烂叶老叶和过长的根须。

太底下晾晒一番，这样有利于杀灭韭菜根部的寄生虫卵。防止移栽后烂根。在种植的段时间内时候能够更好的促进韭菜的根须发育，更有利于新的根须生长和新叶的萌发。韭菜才能长得更旺，更肥硕。