青红椒炒肉片

【配料】

　猪瘦肉一小块、青红椒各一个、淀粉适量、生抽少许、料酒适量、盐适量

【做法】

　1、猪肉一小块洗净备用。

　2、把猪肉切成薄片备用。

　3、把肉片放到干净的碗里，加料酒、少许生抽、淀粉抓匀腌制十几分钟。

　4、青红椒洗净去籽备用。

　5、把青红椒切成菱形片。

　6、热锅凉油把肉片放进去，先别急着翻动，让肉片先蛋白质凝结表面变黄，那样再翻炒就不容易糊锅。

　7、肉片变黄以后翻炒，加少许料酒。

　8、放入青红椒，适量盐，翻炒一两分钟即可出锅。