鲶鱼炖茄子

茄子这种食材只可和鲶鱼搭配才好吃！这是东北人长期摸索出的烹调经验！若是炖别的鱼放茄子，也不能说不好吃，起码没有那个味！这俗话说的好，“鲶鱼炖茄子，馋死老爷子”，可见人们对这道菜的喜欢程度了。这道菜吃起来鲜美无比，茄香四溢。

做法：热油锅

下花椒粒

八角

葱姜炒香

下鲶鱼

加水，酱油少许

盐，料酒适量

茄子，炖20分钟左右就好了。