​蔥爆牛肉

原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。

做法：

1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，醃制十分鐘，加澱粉和食用油;

2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白鬍椒，香油。翻炒，出鍋。