精米面

作者：王琢

受疫情影响，困家已十六天了。早晨醒来，听到窗外有滴答滴答声响，知是下雨了。仍旧拽拽被子，裹严自己暖暖地睡觉了。

我家在农村，居住平房。每有天雨降，房檐水和落水管水都会发出声响。不用出门去工作，省去找雨具的麻烦，也无须早早起床。

新冠疫魔疯狂，多点爆发，快速传播。自去年12月9日西安出现1例本土确诊病例开始，17日新增7例，18日新增10例，19日又新增21例，且有快速新增三位数趋势。对于西安这座人口上千万的大城市，尽快阻断传播链已非常必要。12月22日下午，西安市政府紧急发布通知12月23日零时进行封控管理，我的生活按下暂停键，被迫困居家中。提前囤粮贮菜不多，维持生活不几天，剩余粮菜已不多。

眼看就要断顿，村上又依疫情防控政策，取消了“每个家庭两天出一人购物”政策，严控死守，绝不许一人外出。查看疫情报告，知西安社会面感染病例已清零，城乡解封指日可待，我心已有安然。不让出门，那就听话，在家再呆几日吧。这个时候，也就不要再想鱼咧虾咧肉咧，网上不是有段子吗？“只要还有一根葱，绝对不往外冲，只要还有一粒米，绝对坚持到底！”坚持几日呢？不知道。信任政府，信任干部，安守家中，不会有几日！

呆家就要吃饭，粮菜不多，吃啥饭呢？寻思着剩余不多的米、面、菜，我想起了小时候，想到我奶奶，想到了她给我们做的饭——精米面。

那时候，在农业社，爸妈要在生产队劳动挣工分，我家饭菜都是奶奶在做。那时候，我家大碎八口人，每顿饭奶奶都要煮上一大锅。那时候，食粮短缺，又没啥油水，饭多带汤水，做的不多，一家人就不够吃。“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌”，奶奶每顿必须多做。当时有顺口溜说：“半年糠菜半年粮，日子过的很恓惶。碗里能把影影照，衣衫破的露胸膛。”

有一日，我放学回家，奶奶给我端来来一碗饭。我一看，绿绿的红红的黄黄的白白的稠稠的，接过碗赶紧就咥。食粮短缺，晚饭没有馍吃，一碗苞谷糁拌汤维持一晚一早，的的确确是饿了。我接过碗，书包也顾不得放，端碗就狼吞虎咽起来。吃的是啥饭，不知道。我只知是香，很香，香的我扒拉着筷子只往嘴里填。饭食在嘴里不需咀嚼，翻上个滚就下咽了。舌头，只留住甜甜的香。一碗不够，奶奶给我又舀来第二碗。此时，我才看到碗里的饭，绿色是白菜，黄色是南瓜，红色是红萝卜，白的是大米，稠状是面。那时候，粮食不够，瓜果代常有。可我只是吃这饭食时，感到香甜。那时候，农家庄前院后都有空地，大人都会在地上种瓜点豆务蔬菜。那时候，农村人不到过年过会不过大番小事，是不会去集市买菜的。种菜人也不会把菜拉进村庄，游街串巷售卖的。因为，“村里了庄前屋后都种菜，指望农村人买菜，就把菜农饿死了”。所以，那时候的农村，很少有人在村吆喝卖菜。我门中瓜婆(姑奶)嫁给郊区沙泘沱村，每次回娘家看我太，她也只带点心和好吃的，从来不带她村特产。那时候，沙泘沱村有农业科学试验站，有省市农科单位的支持、协助，沙泘沱村种的辣子，单个重1.2斤，号称世界冠军。沙泘沱村的美农萝卜亩产15000斤，沙泘沱村的白菜亩产12000斤。瓜婆说：“我不是舍不得，咱农村每家每户庄前屋后都种菜，我从沙泘沱再拿菜回来，那是把石头往山里背呢嘛”！那时候，我家房前屋后的蔬菜都是奶奶收贮。春天，她把吃不了的青菜，在太阳底下晒干，然后装进竹篮，放在房梁下；夏天，她又把豆角摘下，放进盐缸腌制；秋天，她收集南瓜花，老豇豆，晒干放在板柜盖上备用；冬天，她挖大葱贮萝卜藏白菜准备越冬。尽管那时候食粮短，我家人多，我们姊妹五人还是能吃饱饭的。后来，我发现我家馍不够吃的时候，奶奶就给我们做精米面。因为，农业社的时候，父母干的都是重活，出力活，没有馍吃，稀溜溜苞谷糁拌汤是抗不住饥的。人不耐饥，干活就没力气！为父母能多干活，多挣工分，奶奶总是想法设法为我家做耐住饥饿的饭。

现在，疫魔肆虐，我不能出门采购食材，何不效仿奶奶也做精米面，多耐会饥呢？！想好后，我起床穿衣，洗漱和面，淘米摘菜。精米面，精米面，首先要有米面。我在面袋倒出半碗面，和好，擀压，放在案板备用。再淘洗一小撮大米，放进锅里煮上。家里就我一个人，饭食是好做的。然后把萝卜、白菜、青菜再淘洗一点，切好葱姜，在油锅里一翻炒，大米也就煮的八成熟了，再把切好的面条往锅里一下，烧开倒进炒熟的菜，一锅精米面就可以咥了。

这精米面，有面粉的吸水，它很快就成黏稠状；这精米面，有大米的翻滚，它又像鱼虾碗里游动；这精米面，有红萝卜白菜的点缀，它又像池塘涟漪在碗中波动。不吃，看着心里就是香甜。时下非常时期，我们饭食能节俭着吃还是节俭着吃吧。我这碗精米面，就没有用着多少食材。如果我做面，一碗饭就需用一碗面；我做米饭，一碗饭，有需一量杯大米。我做成精米面，米和面就没有消耗多少，也省去了吃馍。五花八门的食材进肚，它能抗住饥饿，谁还再想吃馍！在以前，我家没有馍吃的时候，奶奶又没有时间蒸馍，她就给我们做精米面。让父母好干活，让我们安心上学！

这非常时期，我要生活节俭，我想起了我奶奶。是她勤俭持家，养育了我姊妹五人；是她克艰攻难，抚养了我姊妹五人；是她费神巴力，教养了我姊妹五人。她常教育我们说：“吃不穷，穿不穷，计划不到必受穷。”所以，我们姊妹五人长大后，生活都是节俭的。可当我们姊妹五人生活有所改善时，我奶奶她却瞌然远离我们，再也不和我们说话了。在这非常时期，我想念我奶奶，我缅想我奶奶。我端着自己做的精米面，双目潸然泪下……

我说不出我做的精米面，是怎样的味道，又是怎样进入我肚里的。我只知道精米面啊，你是奶奶留给记忆深刻的饭食！精米面啊，你是奶奶常做给我们的饭食！而今，我端着你，心中充满感动！

2022年1月9日