药味靠熬

作者：王吴军

最初，虽然我的心里总是装满了对中药的好奇，但因为常常听人说药味儿非常苦，所以我一直都不愿意走进父亲那间摆满各种中药的药房。父亲是个医生，自小就跟家乡的名老中医研习，后来考入一所医学中专学校，毕业后在镇里的医院当医生。平素的日子里，父亲的身上总是有着洗不掉的药味儿。

直到有一天，老师在讲李时珍《本草纲目》时，要求学生都要亲自看一看中药，我才决定到父亲的药房里去看看。吃过晚饭，等父亲起身去药房，我悄悄跟了过去。明亮的灯光下，父亲在中药中忙碌，自己也像成了一味中药。一阵药香扑面而来，我深深吸了两口，觉得苦苦的味儿里竟然有着一股说不清楚却又很清爽的香。父亲转身，一抬头看到了我：“过来，过来看看这些中药。”可是不知为什么，我没有走进药房，而是一扭头，转身跑了。

有一天，我忍不住问父亲：“那些草根树皮石头什么的怎么会是治病的药呢？”父亲说：“在中医里，所谓的药其实就是你说的草根树皮和石头之类的，至于这些东西为什么会是治病的药，我现在只能告诉你，世上万物皆有用，关键是能不能发现这些用处并用自己的用处去做有益于别人的事情。”

父亲教我读本草经。所谓的本草经，就是讲述中药的书。没想到，本草经写得非常典雅耐读，单是它的文字，就非常动人，煞是好看。父亲对我说：“若是想要得到最好的中药，不仅要掌握好采药的时间，还要把采好的药认真处理，经过晒、烘、焙或者炒、炙等各种手段的炮制，少一步也不行。这就像唐僧师徒到西天取经，经历了九九八十一难，少一难都不能取得真经。药的炮制也是如此，少一步都不能成为真正的药，都难以承担起去除疾病的重任。”“有些花草虽然长得很好，却是不配被称为药的，因为没有经过认真而艰苦的炮制。药这种称呼看似寻常，却不是随便就能叫的，就像世上有些称呼和头衔，不是随便对某些人叫着，这些人就能配得上的，既然想要承担得起某种称呼和头衔，就要名副其实，否则只能是金玉其外，败絮其中。”

我问父亲：“炮制好的药怎样才能出来最好的药味儿呢？”父亲说：“熬。炮制好的药只有以文火慢熬才能出来最好的药味。”

我心中一下喜欢上这个“熬”字。现在的中医总是把熬药写成“煎药”，我总觉得“煎药”不如“熬药”好。“煎”字太轻飘、太随意，“熬”字非常凝重而沉厚，饱经沧桑。以文火慢熬，不疾不徐，不紧不慢，不卑不亢，从容坦然，火苗在药锅底下慢慢缭绕，药锅中的中药就这样被熬出了最好的药味，药效也达到了最佳之境，犹如花心徐徐舒展，尘封已久的药味儿就一丝一缕弥漫出来。熬药不能急，急不是好事，急火容易攻心，如此一急，很多时候就会在劫难逃。

“忠言逆耳利于行，良药苦口利于病”。忠言大多是逆耳的，不大中听，却是肺腑之言，非常有用，也非常有益。治病的药大多是苦的，入口不好喝，却能驱除疾病，使人健康。唐朝的魏征善于给皇帝唐太宗献苦药，而唐太宗也善于喝苦药，虽然有时候唐太宗面对魏征献的苦药也会紧皱眉头，但他最终还是喝了下去。苦药是逆耳的忠言，可以使国家昌盛，可以使老百姓安居乐业。

病，最初都是潜伏着的，一时半会儿很难看出来，一旦显出症状，就会势如破竹，此时若是还拒绝苦口良药，就只能等待日薄西山、一命呜呼。