作者:邱海燕
传说中凤凰是美丽吉祥的鸟,是鸟中之王,也是祥瑞的象征,是人们对幸福生活的希望和寄托。古时候,凤城潮州里栖居着很多的凤凰,有一天,一对雏壮的凤凰厌倦了城里的生活,便偷偷的往城北飞翔,一直飞到一个百花齐放的深山老林。面对秀美的风景,凤凰深深着迷,便住了下来,这里便成为他们生活栖息的天堂,这个地方被后人称为凤凰山。也许是凤凰衔来天上的仙草遍植于山,便有了漫山遍野的茶树。
凤凰单丛茶树生长的凤凰山脉,地处海拔 350~1498米之间,这里最高峰所在的位置就是大鸟髻山所在位置。凤髻山上有两座山峰,主峰称大髻,次峰称小髻,人们发现这山梁形似凤凰头冠,所以大髻被称为凤鸟髻。
这里群山挺拔,层峦叠翠,岩石嶙峋,飞泉瀑布,云雾缭绕,气候温和,雨量充沛,土壤肥沃,造就了有益于茶树生长得天独厚的条件。登山远望,可见群山俯伏脚下,远处的村寨人家宛若是在烟笼雾绕的仙境中一般,一阵仙气缓缓飘过,遮住了形似凤鸟头冠的山峰,一股清流从脚下升腾,宁静、愉悦浸润全身,心胸溢满了能量。我被这无边的美征服了,我环顾四周,感受着无尽的喜悦,我不禁伸出双臂想要拥抱大自然,在纷杂的尘世间,让自己的身心得到了片刻宁静、空灵。
山顶上有一个神秘的大脚印(也是传说中的仙脚印),还有一口长年不干的仙井,山腰有个金湖。山下的官头輋村,也是我这次来的茶农阿明家所在的村子。1948年,中共领导的闽粤赣边纵第四支队曾驻扎在这里,至今还能看到当年战斗留下的痕迹。山脚下有一座秀丽的凤凰水库,以及神秘的滴水观音洞。
凤髻山是著名的古茶树之乡,人种植茶,茶养育人。这里常年烟雾缭绕,一年四季都能欣赏到大自然最美的馈赠。这是神奇的山,应了那句“高山云雾出好茶”,云雾缭绕有利于茶叶生长,茶叶的持嫩度高,内含物质更加丰富,成就了一杯杯茶中“香水”——凤凰单丛茶。说茶性,凤凰茶的最大特点之一就是香。香多、香高、香雅,甚至是香得有点另类。
四月的凤凰山,茶香沁满了春日的时光。茶农踏歌而行,开启了四十多天制茶的辛苦劳作。春分开始,从采摘到制作,每一道工序都充满了温度与细心。从此刻就已经没有“下班”的概念了,整个凤凰山进入了制茶季。
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