减少餐饮浪费行为，培养用餐市民绿色、节约的饮食习惯正在嘉定区各大餐饮企业得到落实，近日，记者走访区内多家餐馆企业发现，无论是从业者还是市民，都在以实际行动响应文明用餐、拒绝浪费的号召，一些提供自助餐的酒店开始推出半份系列，而一些饭店则鼓励市民吃不完打包，并推出可降解的环保打包盒，避免二次污染。
“小馄饨要半份还是一份？”“半份好了。”上午9点，市民唐先生在位于博乐路上的某连锁酒店自助餐厅现煮区选择了半份馄饨，记者了解到，本周起，这里的鸭血粉丝汤、面、馄饨等现煮早餐均可选择一份或者半份，避免浪费。“夏天嘛，一大份也吃不下，这样挺好，吃完再去加。”唐先生说。
记者注意到，每位来吃自助餐的市民基本做到了按需选择，吃完再取。酒店销售经理杨洋介绍，到了高温天，顾客食欲会下降，为避免食物吃不完，酒店的采购量也相应减少，“以前都是往足了买，现在会提前一天统计好第二天来吃自助餐的人数，然后相应地去配量，尽量做到不浪费、少浪费，食材还新鲜。”
除了半份餐，不少饭店会鼓励市民把吃不完的饭菜打包带走。中午11点，记者在位于嘉定城区的某饭店看到，服务员正在用新推出的可降解纸质打包盒为顾客打包剩菜。在市民朱女士看来，这样既节约又环保，“之前出来吃饭很少打包，因为觉得打包盒都是一次性的，不环保，但是这里的服务员小姐姐很贴心，会提醒我们打包，而且提供的都是这种纸质环保的打包盒，我觉得挺好。”
这家饭店不仅在每个包房以及入口处设置了杜绝浪费的相关宣传标识，还会根据用餐人数给出点餐建议，提醒顾客吃不完打包，目前已见成效。
“现在的打包率明显上升。”饭店负责人邵秦说，“接下来，我们还计划在菜品菜量上做些调整，多出些一人份的菜品。”
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