46 人做过这道菜
收藏 呤儿 每次做这份炒面，总是「胃口很大胆，手却很谨慎」；最后证明，少吃多滋味才能意犹未尽...
用料
面条120克
卷心菜3张
胡萝卜1小段
鲜香菇2朵
牛肉片30克
鸡蛋1枚
生抽1少
红烧酱油1/2勺
盐1小捏
鸡精少许
日式炒面+荷包蛋的做法
面条入沸水煮熟，用冷水冲凉沥干后，淋1勺食用油拌匀防黏连；
卷心菜去除较粗的筋络，掰成小片洗净沥干；胡萝卜和鲜香菇分别切成片；
牛肉片用少许生抽、淀粉和食用油拌匀腌制片刻，入锅滑炒至断生捞起；
用锅中余油煸炒胡萝卜和香菇片，下卷心菜一起炒，放入面条用筷子拨散；
调入酱油和少许盐，炒至面条上色均匀后倒入牛肉片，调点鸡精起锅装盘；煎一个嫩黄的荷包蛋盖上，用溏心的蛋黄伴着炒面一起吃...
小贴士
面条要先冷却再加油，充分拌匀后既不会黏连，炒时也不用再加油，炒面既要好吃又要控油，这样做很有效；配菜可以很随意，爱吃什么或有什么就加什么；流黄蛋的融入是点睛之笔，矫情忌生蛋者过，此番美味跟你无关。
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