秋天到了,气候凉爽,大家在开心之余很多人又发愁了,秋天树木凋零,落叶纷纷,容易给人一种悲伤惆怅的感觉,尤其是本来就有郁闷倾向的人,在这个季节往往会让病情加重,加上平时的工作压力,一天到晚精神紧张,到入睡的时候仍然有焦虑感,入睡十分困难。
治疗秋季烦闷、心悸、失眠的食疗方子很多,今天要特别推荐一个菜品,这就是茼蒿炒猪心。许多人不太爱吃茼蒿,因为茼蒿的味道非常浓烈,也有些人只在吃火锅的时候涮点茼蒿,与牛羊肉片同食以败火,其实,茼蒿本身其实是一种营养非常丰富的蔬菜,尤其是胡萝卜素的含量远远超过一般蔬菜,是黄瓜、茄子含量的20倍,最重要的是,除了能败火,大家很少知道它还有治疗心悸、失眠多梦、心烦不安、咳嗽多痰、腹胀便秘、夜尿频繁等病症的作用,还可以消食、水肿、降血压。
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不过因为茼蒿味道比较浓烈,所以一般人喜欢用来做汤,其实放点肉一起炒,味道也是非常鲜的,考虑到茼蒿有清心安神的作用,如果和猪心一起炒的话,除了好吃,还能用来治疗失眠、心悸、烦躁等秋季病症,猪心还能增强心肌营养,与茼蒿配合, 加大了治疗心脏疾病的功效。
这道菜需要的材料很简单,茼蒿、猪心、葱花、姜丝等即可,秋天大家进食的滋阴、油腻食品比较多,这道菜恰好能清香祛腻,对安眠养心有很大的功效。茼蒿有清心安神的功效,跟猪心相得益彰,葱花散寒开胃,这道菜既开胃健脾,又降压补脑,是秋补佳品。
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[茼蒿炒猪心]
用料 主料 茼蒿350克 猪心250克 辣椒四个 姜丝适量 蒜末适量
辅料 油适量 盐适量 生抽适量 料酒适量
过程:
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猪心清洗干净,对半切开后将里面的血管等都切掉,然后将猪心切成薄片。
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切好的猪心片加入几滴生抽和几滴料酒,稍微腌制几分钟,以去除腥味。
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茼蒿洗干净后切成小段备用。
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红辣椒切片,姜切丝,大蒜切成末备用。
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油锅烧热,将大蒜末炒出香味。
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将猪心片倒入锅中,煸炒至水分微微变干。
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加入料酒翻炒均匀后加入茼蒿段,一起大火煸炒。
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将红辣椒片也投入锅中,继续翻炒至食材熟透。
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加盐调味,拌匀即可出锅。
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这道菜具有开胃健脾、降压补脑的功效,秋天心情烦闷、烦躁不安、头晕失眠、神经衰弱等症状尤其合适。
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