海虾是我们平时比较常见的海鲜，海虾中含有丰富的营养元素，平时身体比较虚弱的人可以多吃些海虾，开胃益气，处于青春期的朋友也可以吃些海虾，减少痘痘的出现。所以今天我们就用营养价值丰富的海虾来做一道大家爱吃的家常菜——椒盐虾，椒盐虾做法简单易学，做出来的椒盐虾味道鲜美咸香。
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要想做出鲜香美味的椒盐虾，我们得把做椒盐虾需要用到的食材准备一下。从菜市场买几只新鲜的海虾，最好买那种活蹦乱跳的，肉质新鲜且口感好，我这里是十只海虾，足够两个人吃的。准备一些做椒盐虾用到的配菜，青红椒洗干净后切成碎一些的辣椒丁，生洋葱剥掉外皮也切成洋葱碎，剥几头大蒜，将剥皮后的大蒜剁成大蒜末，生姜剁成姜末待用。
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配料都切好后，我们把买来的海虾简单处理下，海虾买来可以放在清水中浸泡几分钟，浸泡过的海虾剪去虾须和虾枪，因为做的是椒盐虾，所以不需要去虾壳，有些朋友在炒虾之前是不去虾线的，虾线是虾身体中的脏物质，吃着不但不卫生，而且会影响我们食用口感，用厨房剪刀或者小菜刀从虾的背部划开，找一根牙签从虾背将黑色的虾线剔出来。
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海虾去掉虾须和虾须用清水冲洗干净，将洗干净的海虾装入干净的碗中，在海虾上加入一小勺食用盐，半勺料酒给海虾去腥，加入切碎的生姜末去腥，将所有的调味料和海虾搅拌均匀，拌匀后让海虾腌制十五分钟，使海虾充分腌制入味。待海虾腌制时间到了，在海虾中放少许淀粉，淀粉不许放太多，虾表面可以均匀裹上一层淀粉即可，裹上淀粉的海虾再煎制的时候会更容易出味，而且口感也会更好。
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待所有的海虾表面都裹上一层薄薄的淀粉后，起锅烧油，锅中加入适量食用油，锅中油温烧至冒热气的时候，将裹淀粉的海虾放入油锅中开始煎制，虾壳比较容易炸糊，所以海虾在煎制过程中记得要全程使用小火，刚开始煎虾的时候不要随意去翻动虾，不然虾上的淀粉很容易散落，用小火把虾的表面慢慢煎至变色，等到海虾两面都煎至金黄，可以把煎好的虾捞出，放在一边控油备用。
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锅中留少许底油，将底油烧热在锅中加入我们提前切碎的大蒜末，用中小火将大蒜末煸炒出香味，待闻到蒜香味，可以把已经切好的青红椒和生洋葱放进炒锅中进行翻炒，继续使用中小火将配料全部炒制出味。青红椒和洋葱都切得比较碎，很容易炒熟。
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等到青红椒和洋葱炒至段生，将煎过一次的海虾倒入油锅中翻炒均匀，海虾和配料炒匀后，根据自己的个人口味加入适量食用盐，一小勺生抽增鲜，一勺椒盐，椒盐是非常重要的调味料，再来少许胡椒粉调味，大火将所有调味料炒匀，使椒盐虾充分炒制入味，虾炒入味后可以把火关掉，一道鲜美咸香的椒盐虾就做好了。
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做好的椒盐虾可以盛出来装盘开吃，裹上淀粉煎制的虾吃着外焦里嫩，虾肉吃着鲜嫩细滑，吃虾之前吮一口虾壳满嘴都是椒盐的咸香味。这样一道色香味俱全的椒盐虾，你确定不要尝试着做一下嘛，平时朋友来家里做客，可以做一道椒盐虾用来招待客人，不但面子倍增，而且大家吃着也很过瘾开胃，喜欢吃海虾的朋友千万不要错过这道美味鲜香的椒盐虾！
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