现在虽然立秋了,但是小编的地方还是没有一天秋天的感觉,天气依旧十分的热,一热许多人就没有什么胃口吃饭了,俺么喝上一碗清凉的汤就是我们的不二选择了,今天小编就给大家介绍一款汤,清凉无比。
“这菜”隔三差五就吃,10块1斤,比排骨都香,一锅根本不够吃。“它”是什么呢?它就是骨头。骨头的营养价值很高,它含有丰富的钙、蛋白质、氨基酸等营养物质,十分的适合正在发育的孩子喝,而且还特清凉。今天小编做的是山药板栗骨头汤,十分的美味,下面就和小编一起来学习下它的做法吧!
山药板栗骨头汤
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By 雪冰姑娘
配料:
骨头 400克、山药 1根、板栗 5颗、蜜枣 1颗、阿胶枣 3颗、枸杞 10克、桂圆 5克、薏米 10克、茯苓 5克、姜 1块、精盐 1勺
烹饪步骤:
1.骨头掉水后放入姜片,加入足量清水大火煮
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2.煮沸汤水放入洗切好的山药
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3.放入板栗继续大火烧开
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4.加入枸杞红枣茯苓薏米蜜枣等药材
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5.转小火炖60分钟
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6.加盐关火
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7.成品
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烹饪小贴士:
1、拿起来先闻闻,拿鼻子闻闻有没有怪味道,因为新鲜的肉是没有任何臭味道的,只是有一点肉味。
2、看色泽,骨头的地方如果有点发白,没有血色,就是不新鲜的。
3、手触摸上去是黏稠的,如果是黏稠的也是不新鲜的。
4、拿手指按压骨头,如果用力按压,骨头上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下骨头表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的。用手摸起来感觉肉质紧密。
5、选猪骨头要两头大,中间小的那种,不要两边是扁扁的,那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的。
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