点击加载图片
荞麦面并不是我们当地的作物，但是我个人很喜欢吃。口感与普通面条相比少了一些较劲，但是也多了一些荞麦的清香。无论是做成汤面也好，还是这种热拌的面也好，都非常好吃。配上喜欢的蔬菜，营养更加全面均衡。
原料
荞麦面适量
红椒适量
绿甘蓝适量
辅料
西兰花少许
鸡蛋一个
制作过程
点击加载图片
1,金针菇洗净焯水。
点击加载图片
2,西兰花洗净，浸泡几分钟。
点击加载图片
3,红椒切成丝
点击加载图片
4,绿甘蓝切成丝，不需要太细，跟红椒差不多就可以。
点击加载图片
5,锅中烧开水，下入西兰花焯一下。
点击加载图片
6,荞麦面下入开水中煮熟，中间打一次凉水。
点击加载图片
7,煮好的荞麦面捞出过水，然后放入适量的食用油搅拌均匀，避免面会粘连
点击加载图片
8,炒锅中放入红椒煸炒
点击加载图片
9,然后放入绿甘蓝，煸炒两分钟后加少许的盐调味。
点击加载图片
10,小碗中放入香醋、少许生抽、白糖、少许盐搅拌均匀，在加入一半量的热水，以便调料融化。
点击加载图片
11,锅中放鸡蛋煮熟
点击加载图片
12,煮好的鸡蛋剥皮，对半切开
点击加载图片
13,将各种菜和荞麦面放入大碗中
点击加载图片
14,浇上调好的料汁
点击加载图片
15,最后放入切好的鸡蛋即可
烹饪技巧
荞麦面在煮的时候不用煮很久，貌似看着不太好熟的荞麦面其实煮起来并不费力，没有经验的妈妈可以边煮边尝一下，避免煮的过软，口感也会不一样。煮好的荞麦面中最好是放入一点橄榄油或者是芝麻油，并且搅拌均匀防止面条粘连。料汁的比例大概是一勺醋，一勺生抽，两勺的清水，少许白糖和适量的盐。
适宜人群
标签
餐次分类
推荐理由
荞麦面的蛋白质和脂肪高于小麦粉，而且氨基酸的组成相对合理。含有大量的矿物质和B族维生素以及矿物质镁、钙、硒、钾。西兰花中丰富的植物化学物质可以帮助人体提高免疫力。绿甘蓝中含有丰富的钾、钙、磷和维生素K，中医认为绿甘蓝还具有清热去火、开胃促消化的功能。鸡蛋的营养价值非常丰富，出优质蛋白外还含有丰富的维生素、矿物质和不饱和脂肪酸，能够促进宝贝的生长发育
小贴士
对鸡蛋过敏的宝贝可以不加鸡蛋。
联系客服
