立秋后学会此面食, 补钙补铁, 皮薄馅多又鲜香, 我家一周做3次

随着秋天的到来，温度逐渐降低了，家人的食欲也都提高了，今天我给大家带来一道皮薄馅多，暄软好吃的面食，那就是蔬菜包子，把家常菜掺在一起，做成一道包子，吃起来鲜香可口又下饭，回回在家做一锅包子，家人都挺喜欢吃的！立秋后学会此面食，补钙补铁，皮薄馅多又鲜香，我家一周做3次！

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有很多朋友留言说：为什么我在家做的包子皮很厚，即使皮很薄的话，吃起来一点都不劲道，还容易破皮，其实做包子掌握2大技巧，第一：掌握和面的技巧，第二：掌握调馅的技巧，只有把这两步掌握好，即使是新手，做出来的包子，也是皮薄馅多，鲜香又下饭的，立秋后，学会蔬菜包子此做法，皮薄馅多，简单一蒸，比买的还好吃！

【蔬菜包子】

【原材料】：面粉、食盐、豆角、洋葱、胡萝卜、木耳、碱面、胡椒粉、甜面酱、五花肉、食盐、白糖等食材。

【制作步骤】

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第一步：准备面粉500克，加上一点食盐搅拌均匀，把面粉分成2份，一份用热水烫面，另一份用凉水和面，揉成一个面团，饧面10分钟。

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第二步：准备一个洋葱对半切开，放在水中浸泡一会，把洋葱切成丁，再把豆角洗干净切成小丁，在豆角里加上2克碱面搅拌均匀，把胡萝卜切成小丁，木耳泡发好去掉蒂部切碎，把五花肉切成丁备用。

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第三步：锅里不要倒上油，把五花肉放进去煸炒，炒出里面油脂，再加上适量的生抽翻炒均匀出锅，倒在豆角碗中搅拌均匀，再把胡萝卜、木耳、洋葱、胡椒粉、甜面酱、白糖、食盐搅拌均匀。

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第四步：把面团取出来，稍微揉几下，分成一样大的剂子，把每个剂子按扁擀成面皮，放上馅料包起来，把包子放在蒸笼里面，凉水上锅蒸，水开再蒸20分钟，时间到出锅即可。

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【做蔬菜包子的小窍门】

1：做包子和面时，最好使用半烫面法，就是一半用热水和面，另一半用凉水和面，把面絮都搅拌在一起，下手揉成面团，面团只需要饧面10分钟就可以，这样做出来的包子皮很薄，也不会出现破皮的情况。

2：调馅料的时候，现在的蔬菜水分很大，食盐要记得是最后放进去，把其他食材都放进去搅拌均匀后，再把食盐放进去，这样防止出大量的水分，五花肉不要直接拌馅料，应该先放在锅里炒熟，把猪油都炒出来，这样拌出来的馅料会更加鲜香。

这就是家庭版蔬菜包子的做法，我们要掌握2个技巧，第一和面的时候，最好使用半烫面法，第二调馅料的时候，最后放食盐，防止出大量的水分，然后可以用猪油调馅料，这样馅料会更加鲜香！喜欢此做法的话，不要忘记收藏起来，有时间给家人做着吃吧！