俗话说早上要吃好,中午要吃饱,晚上要少,早餐对人体的健康十分重要,民以食为天嘛,一日之计在于晨,每天早上起来为了有更好的精力去面对一天的工作和生活, 一定要吃上一顿美美的早餐哦,长期不吃早餐容易造成低血糖,头晕脑胀,而且对胃很不好,从头一天的晚餐到第二天的早餐中间相隔了十多个小时,睡一觉起来胃里面空空如也,胃里面没有东西消化,胃壁相互摩擦,长时间下来很容易形成胃病。不管是为了养生还是为了更好的工作和生活,早餐是一定要吃的。
点击加载图片
现在各种各样的早餐琳琅满目,像面条,包子,豆浆油条,各种粥,面饼类的,还有面包,等等数不胜数,天天换着花样吃都可以,但是总在外面吃也会腻,吃到外面好吃的包子馒头或者是面条,不知道你们会不会想知道这么好吃的食物是怎么做出来的了,今天我们来教大家做包子,这样做出来的包子,干净卫生,一点也不比早餐店里的味道差,而且制作方法很简单,如果说早上上班没有时间做,你可以当他晚上做好,第二天早上起床的时候蒸一下就好了,省时又省力,一起来看看制作方法把。
点击加载图片
首先准备原材料,面粉500克,温水250克,白糖15克,酵母5克,猪油15克,肉馅300克,葱花丝水,食盐,料酒,生抽,耗油,老抽,食用油,香油,十三香,材料全部准备齐全就可以开始制作了。
点击加载图片
首先准备一个大碗,把准备好的250克温水倒入碗里,加入15克白糖,5克酵母粉,用筷子搅拌均匀,让酵母和白糖充分的化开,面粉倒进一个大碗里,用化开了的酵母水来和面,一边倒一边搅拌,搅拌成面絮装之后,倒入化开的猪油,用手揉搓成光滑的面团,面团揉好之后,盖上盖子,或者封上一层保鲜膜,放置醒发至两倍大小。
点击加载图片
醒面的时候我们来调制馅料,在准备好的300克肉馅里面加入适量的食盐,加入少量料酒去一下腥味,适量的生抽,适量的蚝油,少许老抽,一小勺食用油,一小勺香油,适量的十三香,倒入葱姜丝水,葱要多准备一点,切成葱花倒进去,全部料加入之后用筷子搅拌均匀,加入葱姜丝水不仅能去腥,还能让肉馅抱团,更美味,顺着一个方向搅拌上劲,需要多搅拌一会,酱肉馅就做好了。
点击加载图片
两个小时之后,醒发好的面团体积明显变大,有丰富的蜂窝孔,把面团那出来重新揉搓,排掉面团里面的空气,揉搓到没有发酵之前的大小就好了,然后把面团搓成长条,再切成大小均匀的段,做小笼包的面团不用太大,然后将切好的小面团用手压扁,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆面皮。
点击加载图片
把擀好的面皮放在手掌上,在面皮上加上馅料,大拇指压着馅料,另外一只手捏着边缘,向上提起面皮,边往上边捏出褶皱,这样一个小笼包的生胚就做好了,做好之后放在蒸器上醒发十五分钟,然后冷水上锅,蒸十分钟左右,水开之后再蒸十分钟左右,关火再焖五分钟,香喷喷的小笼包就出锅了。
点击加载图片
小笼包最重要的就是调制馅料了,调料的时候注意搅拌的时候一定要顺着一个方向搅拌上劲,这样做出来的肉馅更加劲道,觉得光是肉馅太腻的话可以根据个人的喜欢适当的加入蔬菜,玉米,胡萝卜或者榨菜都是不错的选择哦。做好的小笼包可以放在冰箱里冷冻起来,一次多做一点。早上起来上锅蒸一下就可以吃了,是不是很方便,你也试试吧。
联系客服