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生煎包在广东、上海、浙江、江苏都非常有特色的传统小吃。生煎包它的特点是皮酥,精巧,看着就想一口把它吃掉。
今天要分享这个素馅料的生煎包,别看是素馅料,炒好了馅料,比肉都香,吃起来也别有一番风味。
做法也比较简单,在家里一斤面粉就能做出一大盘,材料也容易在市场里买得到。
生煎包
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材料:面粉250g、水150ml、白糖50g、食用油25g、盐2.5g、泡打粉2.5g。
馅料:菜心,红萝卜,木耳,香菇,姜丝。
做法:
第一步:
先在容器里加入面粉250g、水150ml、白糖50g、食用油25g、盐2.5g、泡打粉2.5g。
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然后搓成表面光滑的面团,用盖子盖住醒面15分钟。
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第二步:
趁醒面时间,炒馅料,热锅下一点油,把姜丝炒香,然后下香菇丝,炒出香味,依次放入木耳丝,红萝卜丝,菜心粒,加入盐适量,糖少许提鲜,鸡粉少许提味,翻炒均匀声出备用。
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第三步:
15分钟后,把面团取出,这时候面团比较粘手,所以要撒一点面粉在台面上,继续把面团里面的空气压出来。
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搓得差不多,就可以用擀面棍把面团压平压宽。
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用工具压出一个个大小均匀的剂子,后用擀面棍把剂子四周擀爆,中间凸的状态。
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第四步:
包馅料,每个人的手法不一样,最后的收口要收得紧就行了。
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第五步:
起锅,下一点油,把包子放到锅里煎一下定型,然后加水,水的多少要看包子的腰部。然后盖上盖子,大火把水煮干。
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水煮干后再锅边淋入一圈食用油用来继续煎这个包子。
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撒上芝麻的包子上面,然后翻过来煎另一边,
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稍微煎微焦就行了。
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做好啦!
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好啦,非常可口香脆的生煎包已经做好啦!非常简单哦!
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