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临近月尾，也正是国庆节前夕，工作像大山一样压过来，让人喘不过气。但想着国庆有7天的假期，心中还是会暗暗欢喜，有点小期待。为了这7天假期，9月份，整整一个月我都要加班，真让人抓狂。每天下班到家都起码到7点以后，好几天甚至到8点。下班到家，觉得整个人都快散架了。什么都不想干，但晚饭还是要做啊！（老公更晚到家）。孩子在家做作业。所以下班进门后马上又要卷起衣袖，赶快煮饭，做菜。争取30分钟后就能吃上热饭。
30分钟就要吃上饭，煮的菜就不能太复杂了。当然也不能太马虎了事。毕竟孩子正在发育期，需要丰富的营养。所以在每天的食材挑选上我都会力求多样性，同时尽量少炒菜，多做点蒸菜（蒸菜营养不容易流失），最好能把菜放米饭上一起煮，米饭熟了，菜也随之蒸熟那种。既简单又营养。
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今天肉肉厨会跟大家分享一道我平常最爱做的快手懒人菜-千张包肉。这道菜不仅营养丰富，做法还很简单。一张豆皮，适量猪肉末（其他肉类都可以，例如牛肉，鸡肉等），卷一卷蒸一蒸就可以吃了，10分钟搞定。健康美味，不肥腻，适合一家老少吃。连有点挑食的胖儿子也爱上这道菜。
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近段时间猪肉比较贵，大家也可以挑选其他肉替代猪肉，买肉后，叫老板帮忙用绞肉机把肉绞成肉泥，拿回家后即可做了。我这道菜用的是3分肥，7分瘦的猪肉。这样做成的肉馅，口感更好，不会发硬。
千张就是豆腐皮，它营养非常的丰富，含有大量的卵磷脂，植物蛋白，非常适合小孩子吃。这次我用千张作为外皮，在里面卷上肉泥后一起蒸，不用炒，无需开油锅，很健康。下文我将和大家分享这道菜的详细制作方法。感兴趣的朋友可以学着在家试试做哦！
【千张包肉】
食材：猪肉泥500克，千张皮一张，香葱叶几根。
调料：生抽2勺，蚝油2勺，玉米淀粉10克，胡椒粉少许。
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烹饪步骤：
1、千张皮买回来后，一分为二。锅中烧开水，把千张皮放入开水锅中煮一下，目的是把千张皮表面的脏东西煮出来。然后捞出过凉水备用。
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2、把肉泥放入碗中，加入少许的葱花搅匀。
肉泥腌制：
加入1勺生抽（调底味），少许胡椒粉（去肉腥），1勺蚝油（提鲜），少许水，用手顺一个方向搅拌上劲，目的是让水分和调料充分渗透入肉泥里面。然后加入玉米淀粉，搅拌均匀后，静置10分钟后备用。
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3、把千张皮平铺桌面，再把腌制好的肉泥均匀铺在千张皮的表面。
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4、千张皮从一头向另一头卷起，放进盘中备用。多出来的千张皮可以剁碎，混着肉泥中一起作为馅料。锅中加水，煮开，把千张包肉放入蒸锅中，蒸约15分钟。
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5、千张包肉蒸好后，出锅，切好摆盘。把盘中的汤汁倒会炒锅中，加入1勺生抽，1勺蚝油，小火煮开，然后淋至摆好盘的千张包肉上即可。
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6、表面可以撒点葱花即可，好啦~这道美味开胃的家常快手菜-千张包肉就制作完成咯~非常的简单。你学会了吗？
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小提示：
1、猪肉可以叫老板提前帮忙用机器绞成肉泥。千张表面会有较多灰尘，买回来后需要先用清水清洗一遍，再过开水煮一煮。假如豆皮买多了，可以剁碎混猪肉泥一起作为馅料。
2、蒸好后，盘中会有很多汤汁，千万不要倒掉（浪费），把汤汁倒入炒锅中，加点生抽，蚝油，煮一煮就成为很好的蘸酱咯。
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