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民间素有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，褪去了夏日的炎热，迎来了秋日的清凉，滋补的食材就该满满上道了！
一节莲藕，刚削开外皮，露出它洁白，水灵灵的果肉，对半剖开则是蜂窝状的小洞洞。细心观察你会发现，什么叫真正的藕断丝连，牵出的丝细到能钻过妈妈缝纫针的针孔~
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又一年秋天，到了贴秋膘的季节，光吃素就显得寡淡无味了些。美食君也做过不少有关莲藕的菜谱了，滋补的，配饭的，下酒的，各有其味，各食所长。
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为了不破坏愉悦的进食心情，同时控制热量的摄入，美食君用莲藕夹肉入锅蒸，清淡而不失鲜美，造型大气接地气，绝对是家宴的首选作品！
莲 藕 蒸 肉
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莲藕1节/肉末200g洋葱10g/蛋黄1个/淀粉10g料酒5g/白胡椒粉2g生抽适量/葱花少许
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1.肉末里加入切好的洋葱碎，再加入生抽，淀粉，并搅拌均匀。
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2.将莲藕去皮，切成薄片。（尽量切的薄一点，这样最后做造型时才不易断裂，如果切的藕片比较厚，可以通过焯水使其变软）
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3.取适量肉馅放入莲藕片中，将藕片折起，做成半包裹形状。
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4.将莲藕依次摆入盘中，中间放入一个蛋黄。
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5.上锅中火蒸15-20分钟，直到藕片变软。
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6.好重口的小伙伴，可以用生抽，蚝油和淀粉调成芡汁，煮沸后勾芡在莲藕上，撒点葱花就OK啦！
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这道盛开在盘中的莲藕花，宛若一位素雅又端庄的淑女，入嘴的每一瓣都带着莲藕的脆，猪肉的香！
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汪曾祺曾说：“愿意做菜给别人吃的人是比较不自私的。”食物虽然不会说话，但在下厨人的手中却变得有魂有魄，有思想了~
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