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爆炒鸡胗 1.鸡胗切细丝,用适量的糖、料酒、老抽、剁椒放在冰箱里腌制两个小时; 2.热锅,冷油放干辣椒和花椒,然后放入蒜末、姜丝爆香; 3.倒入腌制好的鸡胗快速翻炒,变色后放入切好的青红椒丝,一起翻炒,差不多的时候,放一点儿锅边醋翻炒一下就可以起锅了;
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蒜蓉豇豆 1.豇豆摘去头尾,洗净后焯水,熟透后捞出沥干水份,切段 2.切段放盘里备用,蒜剥去蒜皮,捣成蓉 3.葱切末,捣成蓉的蒜装入一个小碗里 4.加入香油,香醋,盐、味精调好汁 5.淋在豇豆表面完成,可用红辣椒点缀
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家常凉菜 1.把黄瓜,胡萝卜干豆腐切成细丝,香菜切段。细粉热水烫断生过凉。 2.麻酱用香油调成汁,倒入主料里,再把调料加入拌匀即可
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家常香辣鱼 1、下鱼块;一面煎好,翻面,两面煎;生抽适量;老抽一点 2、放蒜瓣;晃动锅子,让汤汁均匀到鱼块 3、盖上锅盖大火焖煮5分钟;打开锅盖放适量辣酱;一点点白糖提味儿; 4、晃下锅子,让辣酱尽量均匀到鱼块,盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可;撒适量白胡椒粉;撒葱花;撒香菜。出锅
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