孩子最爱吃的小饼干，我隔天做2盘，香甜酥脆，简单又省事。孩子最近在家里学习，一到下午就肚子饿，我总是会帮孩子准备些水果和饼干，吃饱了也有精力复习功课。外面买的饼干添加剂多，给孩子吃我不放心，还是自己做的更健康。而且自己做的饼干现做现吃，特别酥脆，孩子喜欢。很多朋友会想，没有做过小饼干，会不会太麻烦呢？今天我就和大家分享一款“紫薯脆饼干”的做法，食材简单又营养，没有经验的朋友也能做得很好吃。自从给孩子做了这款小饼干，孩子再也不吵着去超市买饼干吃了，还说上学也要带上一包我做的小饼干呢。

紫薯脆饼干

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By 吃货吖头

配料：

低筋面粉 300克、精盐 4克、黄油 120克、紫薯 300克、白糖 80克、芝麻 适量、全蛋液 适量

烹饪步骤：

1.紫薯洗净切块，包上保鲜膜隔水蒸20分钟左右至熟。

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2.蒸熟的紫薯加入白糖和盐搅拌均匀，压成紫薯泥。

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3.干净的盆里加入过筛后的低筋面粉和软化好的黄油，混合均匀。

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4.放入紫薯泥拌匀成均匀的面团。

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5.揉好的面团不粘手，不粘案板。

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6.把面团擀成均匀的长方形，刷上全蛋液，撒上黑芝麻。

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7.切成大小一样的紫薯芝麻条，均匀摆放在油纸上。

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8.放入预热好的烤箱，165度烤40分钟。烤好之后不要马上取出来，留在烤箱内用余温继续焖烤至凉透。

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9.成品图。

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10.成品图。

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烹饪小贴士：

1. 这个配方刚好烤2盘，大家可以根据一次需要制作的饼干量，来搭配食材。2. 蒸制紫薯时，用保鲜膜封住，是为了防止水滴进去，这样做出来的饼干才能酥脆好吃。3. 我这是同时烤2盘，所以温度这么设置，单独烤一盘，就上下火170度烤30分钟左右。我的温度和时间设置是把饼干烤到表面发黄，不马上取出来，待焖至凉透之后颜色刚好焦黄，也充分利用了烤箱热量。4. 同样的制作方法，大家可以使用山药、南瓜、红薯等食材蒸制成泥。