香蕉很多人都爱吃，但是你吃过香蕉的花蕾吗？普通农户种植的香蕉花蕾也可以吃，但是口感不比野生的好吃。野生香蕉，在南方比较常见，在云南海南地区大山上到处都是。野香蕉一般不拿来食用，因为全是籽根本吃不了。但是野香蕉的花蕾可以做菜，不仅味道赞，还很营养。
香蕉花含有丰富钾质及人体所需之微量元素，民间也有利用香蕉花的功效与作用治疗高血压等等病症。
香蕉花是香蕉树的花蕾，一棵香蕉树一生只有一个香蕉花的花蕾。蕉农们就有吃香蕉花的传统。人们收了香蕉之后，便把香蕉花采下，切成条，用沸水煮熟后，用清水浸泡三个小时，加工时再把水捏干，放入豆豉、韭菜等配料炒熟即可上桌，味道鲜美。
香蕉花的功效与作用
1、治疗高血压
香蕉花性味甘淡凉，能清热、平肝、止血，民间有用香蕉花治高血压病及防治中风，《日华子本草》载香蕉花能“治心痹痛”。
2、美容养颜
香蕉花不仅可使人心情愉悦、振奋精神、还具有活血调经、养肤养颜、安神减压、纤身美体、保健强身和祛病延年的神奇功效。经常饮用香蕉花茶还可使皮肤细嫩红润、光洁亮丽、富有光泽和弹性。
3、利尿
香蕉花含有利尿成分，能够促进体内毒素的排出，提高新陈代谢。
把香蕉花蕾摘回家，然后把外面的那几成老外壳给去掉，留下的心可以把它采摘下来，然后切碎。
把切碎的香蕉花蕾用水浸泡，浸泡的时候最好加入盐巴，在切香蕉花蕾的时候也要注意，最好戴上手套，不然的话，手上容易被香蕉花蕾的油性物质给染黑。
在炒香蕉花蕾之前要用盐水煮一下，去处涩味，然后再用油来炒。
这样一道美味就出锅了，城里人真的很难吃到。下次看到这样的香蕉花蕾不妨也试试吧。
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