吃了20多年的“荷包蛋”,第一次见这样做的,你一定也没吃过!荷包蛋大家一定不会陌生了,基本上每个人都吃过,但这样做的“荷包蛋”,吃过的人真不多,这道美食的做法也非常独特,一起来看看怎么做的吧!首先要准备好肉馅,猪肉剁碎,然后往里面放入切好的葱花,再加入盐、味精、酱油和料酒和均匀,再把香菇洗干净切碎,一起放进肉馅里,再放一点淀粉水和均匀,这样肉馅吃起来会更嫩。
肉馅准备好后,再准备好一个小碗,往里面打入一个鸭蛋,碗最好是非常小的,然后再把一根筷子插在蛋黄上面不要动,另外一双筷子挑一些肉馅装进蛋黄里面。
肉馅的量大概是两个水饺馅的量,也可以多放,当然不会灌的,就少灌点,然后在锅里加入水,放一些猪骨熬成骨头汤,再把灌好的鸭蛋倒进锅里煮。
煮的时候不要用锅铲去翻,一直煮到飘起来就煮好了,煮好后,在碗里舀入一点紫菜汤,放入一些葱花,再把煮好的“荷包蛋”,舀在碗里,这道小吃看起来像荷包蛋,其实是一道非常有名的特色美食,叫“灌蛋”。
煮好后的小吃,咬上一口,里面满满的肉馅,吃起来也非常的好吃,你吃过这样的小吃吗?你觉得好吃吗?
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