吃了20多年的“荷包蛋”，第一次见这样做的，你一定也没吃过！荷包蛋大家一定不会陌生了，基本上每个人都吃过，但这样做的“荷包蛋”，吃过的人真不多，这道美食的做法也非常独特，一起来看看怎么做的吧！首先要准备好肉馅，猪肉剁碎，然后往里面放入切好的葱花，再加入盐、味精、酱油和料酒和均匀，再把香菇洗干净切碎，一起放进肉馅里，再放一点淀粉水和均匀，这样肉馅吃起来会更嫩。

肉馅准备好后，再准备好一个小碗，往里面打入一个鸭蛋，碗最好是非常小的，然后再把一根筷子插在蛋黄上面不要动，另外一双筷子挑一些肉馅装进蛋黄里面。

肉馅的量大概是两个水饺馅的量，也可以多放，当然不会灌的，就少灌点，然后在锅里加入水，放一些猪骨熬成骨头汤，再把灌好的鸭蛋倒进锅里煮。

煮的时候不要用锅铲去翻，一直煮到飘起来就煮好了，煮好后，在碗里舀入一点紫菜汤，放入一些葱花，再把煮好的“荷包蛋”，舀在碗里，这道小吃看起来像荷包蛋，其实是一道非常有名的特色美食，叫“灌蛋”。

煮好后的小吃，咬上一口，里面满满的肉馅，吃起来也非常的好吃，你吃过这样的小吃吗？你觉得好吃吗？