精选配方 | 大满足！一口泡芙全是果肉肉肉~

“

说到夏天水果的味道

一定少不了鲜甜多汁的水蜜桃

粉嫩的桃子无疑就是一股小清新

光靠颜值就虏获了众人的少女心

”

这次就带给你们一款duang~duang~duang~

一口就能爆浆的蜜桃小姐——「蜜桃泡芙」

满满鲜甜的奶油和多汁桃子肉

吃下去的每一口都是满足感

 炎热的夏天用桃子收尾也是美满了！

◆ ◆ ◆ ◆

蜜桃泡芙

Peach Cookie Choux

◆ ◆ ◆ ◆

数量：约13~15个

- 粉色脆皮 -

无盐黄油

35克

细砂糖

30克

低筋粉

45克

红色&白色色素

适量

- 奶油夹馅 -

蛋黄

1个

细砂糖

20克

玉米淀粉

7克

牛奶

100克

香草籽

适量

淡奶油

150克

白砂糖

15克

- 泡芙 -

无盐黄油

30克

盐

少许

清水

33克

牛奶

33克

低筋面粉

40克

鸡蛋

75克

- 其它 -

新鲜桃子

适量

- 操作步骤 -

 1  制作粉色脆皮：软化的黄油打至顺滑后加入砂糖混合均匀，加入红色和白色色素调制出粉色面糊，再加入低筋粉混合均匀揉成团。

 2  将面团放在两张烘焙纸中间，擀成2-3mm厚的薄片，放入冰箱冷冻10分钟左右。

 3  制作奶油馅：锅中放入蛋黄、细砂糖和玉米淀粉混合均匀，一边搅拌一边慢慢加入热牛奶，再加入香草籽搅拌均匀。小火煮至浓稠后，隔冰水冷却。

 4  淡奶油加白砂糖打发，与蛋黄糊混合均匀，装入裱花袋中放在冰箱冷藏备用。

 5  制作泡芙皮：黄油、盐、水和牛奶混合加热至融化后，离火筛入低筋粉拌匀，继续小火加热1分钟。

 6  煮好的面糊平铺在碗壁冷却后，分次加入全蛋液搅拌均匀，装入裱花袋中。

 7  组装烘烤：烤盘垫上烘烤纸，挤上适量的泡芙面糊，粉色脆皮用圆形慕斯模具刻出适合的大小圆形片，放在泡芙面糊上。

 8  烤箱提前预热，先用180°C烘烤15分钟后，再以160°C继续烘烤10分钟。

 9  新鲜的桃子去皮后切成小块，泡芙底用裱花嘴戳开一个口后，用裱花嘴挤入适量的奶油，再塞入桃子果肉，最后用奶油填充。

 做好的桃子泡芙在顶部挤上一朵奶油花 

 放上桃子果肉装饰就完成咯！