日本点心膨糖怎么做?日本点心膨糖的做法图解

日本点心膨糖做法介绍

日本最有名的古早味甜点膨糖是一款非常简单的小甜点，在家做这个小吃就像做实验一样会逐渐膨起来，很适合跟小朋友一起制作喔。因为主要食材是糖，吃起来是一种纯粹的甜味，适合配着黑咖啡或无糖的茶一起食用喔。

材料明细

白砂糖适量、水少量、小苏打粉一点点

工具：

圆型汤勺1支、木棍1支

日本点心膨糖的做法：

1、糖量自订，差不多用来当锅子的圆勺约半勺~2/3勺的糖

2、倒一点水在圆勺里(一点点就好，只要能浸湿砂糖的量就好)

3、放火上加热，圆勺里糖水的边边开始微微起泡时，拿棍子一边搅拌，不要让底部烧焦 (没有木棍的话可用两支筷子绑在一起)

4、当糖全部溶化、水分蒸发、圆勺里都是泡泡，糖搅拌起来有点牵丝的状态时离火

5、用棍子顶端沾满小苏打粉，放入圆勺用力搅拌 ((3)=>(4)的过程不能超过5秒喔，冷却就没戏唱了~)

6、变的浓稠有点像打发蛋白状的时候将棍子抽回，膨糖就会慢慢膨起~

7、要脱模时，只要放火上烧一下让底部稍微融化，用棍子推下来就可以啰!(放入盘子时请倒着放。因为底部刚烧过脱模，直接接触盘子会黏住)

成品图：

日本点心膨糖制作技巧：

1、制作过程照片为影片截图(使用白砂糖)

2、最后一张照片为二砂制作，用二砂的甜腻感会稍微比白砂糖低喔!