酥类点心是一种很独特的存在，绝大部分人都爱吃，但愿意做的人却不多，原因是觉得复杂。其实不然，酥类点心，虽然步骤较多，但熟能生巧，只要自己足够耐心，就肯定能做好。
这款芝麻椒盐牛舌饼，集芝麻的香，椒盐的香，酥皮的香于一身，品味于唇齿之间，很是值得回味。
今天方子的材料还是比较容易入手的，赶快动起来，给亲朋好友露一手吧！
by：高高
食
材
椒盐牛舌饼
水油皮
新良中式面点粉160克，玉米油75克
盐2克，水75克
油酥
新良蛋糕粉120克，玉米油50克
椒盐馅
新良中式面点粉50克，新良水磨糯米粉50克
芝麻30克，花椒粉2克 ，盐3克，糖30克
熟花生碎30克，植物油65克
表面装饰
蛋液少许，芝麻少许
制作
方法
01
准备好全部食材
02
制作椒盐馅料：将新良水磨糯米粉，中式面点粉小火炒熟
03
馅料所有食材混合均匀，平分16份
04
水油皮所有食材混合，揉成光滑的面团
05
油酥所有食材混合均匀
06
水油皮面团均分16份，油酥面团均分16份
07
水油皮剂子按扁包油酥小面团，捏紧收口
08
依次包好，盖好保鲜膜，取一块面团，擀长从上至下卷起
09
依次卷好后，取第一次擀卷的面团，再一次擀长卷起来
10
依次卷起来，擀扁放馅料
11
包好后整形成椭圆形擀扁，依次做好后表面刷蛋黄液撒上芝麻
12
提前预热好烤箱，温度180，时间为25分种
成
品
烘焙小贴士---
1/整个操作过程中都要全程盖好保鲜膜，以免水分流失。
2/烘焙温度和具体烘烤时间还要根据自家的烤箱脾气和模具来磨合。
3/ 水油皮一定要揉成很均匀的面团。
新良中式面点粉，为家庭面点研发，粉质细腻味道醇厚，现下单即送新良酵母，保存下方图片，打开淘宝立可见。
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