神奇杨梅酒的做法(预防夏季中暑)
原料:杨梅350克 白酒500克 冰糖100克
2.称取100克冰糖备用
3.选用45左右的清香型纯粮酿造的白酒
5.把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中
6.按一层杨梅一层冰糖的顺序码放
7.在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒要没过杨梅1-2公分
8.接着把盖子拧紧密封好,放置阴凉通风处
9.每隔三天可摇晃一下瓶子,酿制15-25天时就可以喝了
10.饮用前可冰镇一下,喝时的口感会更好
这是前段时间一大早去早市买的杨梅,特别新鲜,杨梅香味儿十足
一. 杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例(初学者可按4:5:1的比例制作),但白酒一定要没过杨梅1-2公分,这样
杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味,可在酒里多加入一些冰糖。
二.个头大、颜色呈深红色、手感干爽的,就是又熟又好的甜杨梅;如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜
红色的杨梅,因为鲜红色的杨梅其实没熟透,味道还是有些酸的。
三.最好选用45左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒,但最好要高于35
四.容器要选用可以密封的广口玻璃器皿,这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道,还可透
过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下,以起到消毒的作用。
五.制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿,可每隔三天摇晃一下瓶子,以使味道更加均匀。
六.杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅,有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了;喜欢饮杨梅酒则
需酿制15-25天(尽量不要超过一个月,否则会浸泡出杨梅核的苦味)。
每年一到六月便是做杨梅酒的好时节了,杨梅酒的酿制过程很简单,既无需复杂繁琐的工序,而杨梅在此时
更是街头巷尾随处都可买到,简单易做的特质真的是非常适宜家庭自制。
杨梅酒的味道有些类似红葡萄酒,但却又多了几分特有的杨梅果香,其不仅口感馥郁芬芳,而且对健康也十
分有益。据《本草纲目》记载,杨梅具有可止渴、和五脏、涤肠胃、除烦愦恶气等诸多功效,而用杨梅鲜果
酿制而成的杨梅酒,在夏季经常饮用更是能有效预防中暑,并对于夏季长期呆在空调房间因受寒而引起的腹泻也
有十分灵验的疗效呢。
夏至过后,一年中最热的三伏天也将随即到来,亲爱的童鞋们从今天开始我们就要做好防暑降温的工作了。
只要你肯动动手,再有一点点的耐心,这样一罐早在600多年前元朝末年就已开始流行,并具有神奇防暑功效的杨梅酒便会伴你一夏,替全家人解去十分酷暑哦
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