在家自己做豆腐

gaopingzhao 发表于2011-06-03 09:03

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• 菜品口味：原味
• 主要工艺：煮
• 所需时间：数小时
• 制作难度：高级
• 所用厨具：食物调理机 电饭煲

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食材明细

• 黄豆  200克

• 水 1000毫升

• 白醋 适量

这豆腐是用黄豆、白醋做的，没有放任何添加剂。可以放心的食用，第一次做感觉做的还是不够成功。

• 1
  
  
  黄豆洗净，浸泡一晚上。放入料理机中加水。
• 2
  
  
  用2档搅打50秒即可。
• 3
  
  
  过滤一下，把渣子滤出来。

• 4
  
  
  倒入锅中，开中火慢慢烧开。随时用勺子搅拌，以免糊锅。
• 5
  
  
  煮8分钟左右关火。
• 6
  
  
  凉5分钟后，慢慢添加白醋。顺时针慢慢搅拌一下，看到上边漂浮了清汤就好了。

• 7
  
  
  我用的是电饭锅笼屉，铺上屉布，将点好的豆浆倒入笼屉中。
• 8
  
  
  将笼屉布盖上。
• 9
  
  
  上边压上重物。

• 10
  
  
  两小时豆腐就做好了。
• 11
  
  
  自己做的豆腐怎么吃都好，尝尝吧。

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