鸡蛋羹是我们生活当中经常可以吃到的一道家常菜，这道家常菜的做法也比较简单，只需要把水和鸡蛋的比例控制好，就可以放到蒸锅上蒸了，蒸出来的鸡蛋羹，香甜滑嫩，非常好吃。而且鸡蛋羹中的营养成分也是比较高，它富含丰富的氨基酸和大量的蛋白质，对于这样的美食，正在长身体的小孩子，应该适当的多吃一点！
很多宝妈也会经常在家蒸鸡蛋羹，作为小孩子的辅食来食用。但是大家都知道，现在的小孩子挑食比较严重，对于一种食物吃多了，自然也就胃口下降了。就拿我家孩子来说吧，每次吃鸡蛋羹的时候，总想着去外面吃零食，但是外面的零食只是味道好罢了，谈起其中的营养却寥寥无几，这可把我愁坏了。于是我把这件事情告诉了老妈，心想老妈是过来人，对小孩子的挑食一定有办法。没想到老妈只做一次鸡蛋羹就让孩子的挑食习惯改掉了，而且这个鸡蛋羹还被做出了新花样，因为老妈蒸的鸡蛋羹不加清水却加了“它”，做出的蛋羹鲜香四溢，无论是从口感上，还是营养上都更胜一筹，我家小孩也是抢着吃！
老妈做的这个鸡蛋羹，之所以受到了我家小孩子的喜欢，是因为这个鸡蛋羹没有加清水，而是加上了牛奶，用牛奶代替清水做出的鸡蛋羹，你还别说，就连我这个宝妈也有点垂涎欲滴呢！那么下面我把这个牛奶鸡蛋羹的做法分享给大家，一起来看看怎么做的吧！
首先准备一个小碗，然后往碗中打入两枚鸡蛋，接着用筷子把鸡蛋中的蛋黄和蛋清打散，搅拌均匀，等搅拌好后的蛋液，用漏勺把上层的泡沫控出，这样是为了防止蒸出的鸡蛋羹出现“蜂窝”。
然后准备一包纯牛奶，倒入刚才搅拌好后的蛋液中，一边倒一边搅拌，让蛋液和牛奶充分融合到一起。这个蛋液和牛奶的比例是1:1.5，这样蒸出来的鸡蛋羹比较滑嫩，吃起来的口感也不会老。
接着把加好牛奶的蛋液，裹上一层食品用的保鲜膜，然后在用牙签扎上几个小孔。这样的做法是用让其熟的更快一些，而且这样在蒸鸡蛋羹的时候，锅中产生的水蒸汽，聚成的水珠也不会掉在蛋液中，影响它的美观！
最后一切准备好后，把加有牛奶的蛋液放到蒸锅里，蒸上6-8分钟左右，这个美味的牛奶鸡蛋羹就做好了。出锅后的鸡蛋羹奶香四溢，吃在嘴里的口感类似于牛奶布丁。而且它的营养也比较全面，既有鸡蛋，还有牛奶，关键是小孩子也喜欢吃！
当老妈第一次刚做出这个牛奶鸡蛋羹的时候，我家孩子就被吸引住了，尝了一口就没停下来，连夸味道独特，而且还抢着吃呢！那么大家看了这个牛奶鸡蛋羹的做法，你觉得怎么样呢？如果有喜欢的朋友，不妨试着跟孩子做一次吧！
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