饭店炒菜为啥这么香？关键都在料油上，学会在家也能做出饭店味道。亲爱的好朋友们，大家好，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

大家有没有觉得，自己在家做的炒菜，怎么做都是没有饭店里的好吃？有很多朋友都说，是因为火候或调料，其实我跟大家说都不是，关键的原因就在料油上，那么这个料油是怎么熬制的呢，接下来我就把它的做法，以及用法分享给大家。

首先原材料的准备。

花生油半桶，大葱一根，老姜一大块，八角五颗，花椒一小把，红萝卜一个，香菜两根，洋葱一个，香叶两片，白芷两片，桂皮一小块。

接下来是制作过程。

1、首先，咱们要处理这些配料，先将大葱老姜，红萝卜香菜，洋葱拍散切块，然后另准备一个空碗，放上八角花椒，香叶白芷桂皮，然后倒上点高度白酒和开水，浸泡上五分钟，去一下它的药苦味，处理好后，接下来咱们开始上火制作。

2、首先锅中倒上半桶花生油，用花生油做出的料油，香味更加浓郁，然后先将带有水分的这些大葱老姜，胡萝卜洋葱，凉油下锅，开中火炸至三分钟，炸至外表微微起泡后，再下剩余的八角香叶桂皮，等这些干香料。

3、把干香料下锅后。再开中火炸至十分钟，直至把所有的配料炸干炸香后，捞出控油，料油就做好了，接下来再把它的用法，分享给大家。

料油的各种用途。

1、饭店的炒菜为啥香，就是因为炒菜临出锅时，放上了少许的料油，比如说木须肉，辣炒腐竹，给咱们在家炒菜时，临出锅时淋上料油即可。

2、拌凉菜也是料油的另一大用途，很多朋友拌出的凉菜香味不浓郁，关键原因就在料油上，咱们在家拌的时候，放上一勺料油代替香油，味道绝对上升一个层次，大家可以试试。

总结:

饭店的炒菜为啥香？关键就在料油上。做法也很简单，就是把葱姜。花椒桂皮等香料。放在花生油里面炸干炸香后捞出来。然后炒菜或者拌凉菜时，加上一点，味道就会变得和饭店里一样好吃。

好啦，大家看完这篇文章，这次知道饭店的炒菜为啥香了吗？我把料油的详细做法全部分享给大家了。文章的干货很多。大家一定要收藏好。并多多点赞评论。分享出去。让更多的好朋友看到吧。咱们下期见。