我相信锅包肉大家也是在熟悉不过了吧，在饭桌上估计很多人都会点这个菜，也是深受大人小孩的喜爱，几乎是餐桌必备，也是大家提起就能津津乐道的一道菜，除了哇哇叫的小孩和在家呆着的老人，估计谁都知道一个菜啦，其实这个菜我在厨房经常做，几乎三天就要做一大托盘，因为客人点的确实很多啊。
锅包肉所用的材料也是各有不同，有的饭店要是要求口感纯正的话，就会用猪身上的三号肉，也有的稍微想降低点成本的就会用鸡脯肉，这个鸡脯肉大家应该熟悉吧，一箱子鸡脯肉才几十块钱，所以廉价的鸡脯肉做出来口感就不一样喽，好了，废话不多说，下边开始制作教程。
我从学徒的时候就开始做这道菜了，我来回答这个问题比较有专业性的。
首先先把糊糊给做出来放在一起：
先放入面粉和生粉（按比例2：1哟），再放入泡打粉，稍微放多点也没事的，因为泡打粉起到膨胀的作用。
在放入吉士粉（也称玉米粉）少许，这样会让出来的锅包肉颜色更好看。
有时候别人还会加一些土豆粉或者红薯粉，我平时就不会加的，我几乎每过几天我就会做一边，最最最重要的就是稠度（这个稠度没法表达了，各位有需要可以私信我，我给你们做），稠度要适中啊，中途要加入清油哟，看你搅拌的量啦，一般是炒菜勺子满满一勺子。
把糊糊搅拌均匀之后，放在旁边醒一两个小时就最好了，等到上边起一点一点的洞就行了。
糖醋里脊的做法：
1、用猪的三号肉做糖醋里脊是最好了，如果是家里自己吃点，就稍微贵点没事，毕竟口感很不错滴，把三号肉切成大小差不多的条状或者片状的，切好备用。
切好之后再腌制一会（大概1个小时左右），下边就可以制作糖醋里脊了。
首先把锅中放入半锅油，等油温到5到6成的时候，就可以把切好的肉，裹上调好的面糊，慢慢的，一个一个的放入锅中，避免它们黏到一起就不好了
各位这个手法很重要滴，千万别烫手啊，全部放进去炸好之后，然后再把里脊捞出来，之后再把油温升高，在放入炸一次就可以了。
糖醋汁在调一下就可以吃喽。
首先锅中放点底油，把白糖和醋放入锅中，口味自己可以调，喜欢甜的可以多放点糖，在放入番茄沙司，一起搅拌上劲，再把锅包肉放入锅中翻炒几下就可以了。
本人一直在厨房炒菜，有需要什么菜不会的，可以评论关注我，我把教程告诉大家，本人在厨房拍摄教程也很方便。
我也一直致力于做大家喜欢的美食，跟得上社会的脚步，一起为厨师界美食做功效，争取用最少的步骤，最简单的菜，做出最经典的菜，愿能满足各位味蕾，就是厨师最大的心愿，当然有人会说很虚，说的也对，哪有人不为人民币呢，我也不例外，只是我不是特别在乎钱的多少，够用就行了，满足家里孩子需要即可。
好了，废话不多说了，大家有什么不一样的观点，记得在下方评论哈。
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