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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。去年五一前后，我和朋友一起驾车去秦岭里面玩耍，在秦岭山里穿越了几个乡村后便驱车下山。当车行驶到嘉临江源头的一个村子时，马路两边坐了十几个农村大娘，正在卖他们自己产的一些山货，核桃花、木耳、香菇等等有很多种。开车游玩的人都下车购买，我们也随着人流下车买了一些核桃花，大概有一斤左右，花去了我7元钱。结果回到家里一直没有做，今天下雨，不想出去买菜，想起了去年买的核桃花，就打算给儿子做一道好吃美味的芥末笋丝核桃花吃吃。
秦岭山里的核桃花要比外面的品质要高，营养价值当然也很不错。每年的五月前后，当核桃花开始上市的时候，我都会给家人用核桃花做各种美食吃。很多人喜欢吃核桃，但不喜欢吃核桃花，其实核桃花也是一种非常不错的美味，晒干后可以做成各种凉、热菜吃。它的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、谷氨酸、色氨酸、支链氨基酸等多种人体所需要的营养成分。经常食用核桃花，能增强人体细胞活力，促进人体造血功能，有效降低血脂、胆固醇等影响健康指数的不利因素。
我喜欢把莴笋和核桃花搭配一起做，莴笋和它搭配才是真正的绝配，它们两一个生长在地里，饱受土壤大地的滋润，一个树生长在春天的阳光下，吸收着阳光和雨露的精华。把它们放在一起做菜，营养价值会得到极大提升。在我们家里，这菜每周最少会吃2次，夏季天干地燥，容易失眠，但吃了这道菜之后睡眠质量明显改变了很多。莴笋和核桃花含有丰富的钙和磷，孩子经常食用，也能促进骨骼的正常发育，对孩子的牙齿生长有好吃。
五月，儿子就馋这菜，莴笋和核桃花的成本加起来才10元钱，能做一大盘，上桌必光盘，增强体质助发育，骨骼强壮了，牙齿也结实了。每次看着儿子吃完，我心里就特别高兴。现在把这道芥末笋丝核桃花的做法推荐给大家，喜欢的朋友可以做起来。
核桃花1斤 / 莴笋1个
蒜瓣3个 / 少量盐 / 少量白醋
适量糖 / 适量芥末油 / 红灯笼椒1个
1、一次秦岭小游的途中，看到有卖核桃花的，果断买了一大包。它的样子看起来有点恐怖，炸一看有点像一堆头发，核桃花买回来一般都是干的。
2、在料理之前，需要泡水发两个小时。
3、清洗干净后看起来顺眼了许多。
4、烧一锅开水，用开水去掉核桃花中植物的苦涩味道。
5、捞出后同样用清水多清洗几遍。
6、取莴笋一个，用刀去皮，先切成薄片再切丝。
7、取3瓣蒜切碎成末。
8、把清洗后的核桃花和莴笋丝放在同一个容器里，放入少量盐、少量白醋、适量糖、芥末油。
9、搅拌均匀后撒上蒜沫。
8、取一个红灯笼椒，少许可以切成薄片用于调色。
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