Nikolaihof作为瓦豪地区酒庄代表，葡萄酒产品远销海内外，是当地的葡萄产业代表品牌。
总结Nikolaihof酒庄运营经验，刘一辰认为其的成功之处在于通过系统完善供应链、打造差异化品质、传承匠心文化和提高场景体验4大环节，每环节重视3个关键点，从而形成了一个以葡萄为基础，融合自然、技术、历史、生活等多种元素于一体的4X3运营闭环系统。
4大环节之供应链完善：推动产区、产业、产品3产联动，打造高品质葡萄酒。
产区推崇历史：Nikolaiho是奥地利最著名也最古老的酒庄，是瓦豪地区唯一一家生物动力法酒庄，更是世界上第一个获得健康葡萄酒奖的酒庄。
产业延伸链条：Nikolaiho酒庄只有22公顷的葡萄园，拥有可存放11.4万瓶酒的古老酒窖，年产葡萄酒8万瓶，具有10多种款式，其产品远销海内外。同时Nikolaiho酒庄也是一个体验、交流的场所，提供参观、品酒、餐饮、住宿等服务。此外，基于化妆品生产技术和葡萄籽原料，酒庄还衍生了化妆品行业，从而在传统产业中，实现了创新。
产品重视健康：Nikolaihof葡萄酒进行有机生产，富含有益健康活性物质。
4大环节之品质铸差异：实现葡萄酒品质、品味、品牌3品协同。
在葡萄酒品质打造上，坚决执行生物动力法的理念、技术与标准。Nikolaihof葡萄园在葡萄种植和生长上不使用除草剂、杀虫剂，遵循自然规律。酿酒时不添加各种酶和人工酵母，只使用天然酵母且尽可能少添加SO2。
同时，Nikolaihof酒庄坚信葡萄酒年份越久、品质越好。如其著名的葡萄酒1995年份窖藏雷司令，在古窖中储放了17年，才进行装瓶。
Nikolaihof酒庄，坚持天人合一的生态观和天然的葡萄种植与葡萄酒酿造理念，让酿出的葡萄酒具有风土特色、不可复制。从而在消费者心智中，形成Nikolaihof葡萄酒不是价格而是价值，不是品尝而是品味的认知。
4大环节之传承匠心文化：用心、匠心、恒心三心协力，发展产业。
Nikolaihof酒庄历史悠久。在1893年，Saahs家族购买下酒庄，一心一意打造葡萄酒。
在葡萄种植前，先用4-5年的时间，种植养土的植物。为葡萄树实现松土、保持水分、充足养分的功能。在种植葡萄4-5年内，不进行葡萄采摘，对葡萄的根部进行精心养育，使葡萄根强壮、健康，可抵御病虫害。遵循自然规律，用生态的理念对葡萄园进行管护。
传承古法技艺。如为了制作酒庄的某款酒，使用一台制作于三百年前的木质压榨机。为打造品质，酒庄所有葡萄酒都会储藏一定年份。年份越久、品质越好。
Nikolaihof酒庄正是秉承匠心精神，用心，长久地发展葡萄酒，并将这种精神形成文化，在家族中代代传承。
4大环节之场景体验：生意、生活、生命的融合。
置身葡萄庄园，像是品味生活。家族成员会为参观者讲解葡萄种植的传承及酒庄的历史，感恩，敬畏自然和庄园建筑。在品酒过程中，不只让游客喜欢上酒庄葡萄酒，更从欣赏、鉴赏的层面，让游客形成深度认知。
庄园环境优雅，无论在何处，都能感到文化的传承和自然状态下的生态、生产和生活，犹如诗意画境。
刘一辰感悟：中国乡村建设和农业发展，并非一朝一夕。奥地利这种特色农业值得我们借鉴，但重要的是学习其生态的农业理念，让人与自然和谐相处，更要形成独特文化，传承历史和工匠精神，不断创新。只有这样，乡村才能实现真正振兴和永续发展。
蓝狮农业品牌策划机构董事长,中国新农业三兄弟之一,农业品牌策划专家刘一辰
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