01
酒，无论在东方还是西方，都是生活中不可或缺的物品。
不仅诗词里有酒，文学作品更离不开酒。
《水浒传》里的好汉们，须得大碗喝酒豪啖肉，方显男儿本色。
《三国演义》里的智囊们，也要细斟慢饮多思量，才能运筹帷幄。
《红楼梦》里的小姐姑娘们，不必提那二三斤的惠泉酒，即使弱如黛玉，合欢花浸的烧酒偶尔还是要抿一小口的。
就连《西游记》的藤精树怪们，也知醇酒美人诗文雅音，欢乐就在今朝，欢乐就在今宵。
乔峰与段誉初遇，便要比试酒量。
祖千秋骗令狐冲喝下“续命八丸”更是用美酒作为引子才能得手。
高阳在《胡雪岩》中描写老裘赴龚府，龚家为表诚意，开陈酒兑新酿那段让不善饮酒之人也觉得醺醺然。
几粒花生，一杯老酒。
人间好时光，俗世新境界。
《菜根谭》说，花看半开，酒饮微醺。
这是一种心态。
最妙处就在于“刚刚好”三个字，少一分不能飘然，多一分不能自持。
白酒之浓、冽、厚重；
黄酒之醇、暖、甘美；
红酒之轻、绵、细腻；
还有啤酒的明快轻松。
读过一本书《中国的酒》，酒中仙们把各种酒的香、味、形、意都作了淋漓尽致的剖析。
善饮者自然能领略其中好处。
这可苦了不胜酒力的人。
更有一种人是白酒沾不得，红酒难入口，啤酒味不对，黄酒概谢绝。
这有酒思无酒量之人，即使滴酒不能沾，孤身静坐时仍会畅想“花间一壶酒，独酌无相亲”；
呼朋唤友时还是期冀“烹牛宰羊且为乐，会须一饮三百杯”；
甚至落雨初雪时会吟哦，“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒”，“晚来天欲雪，能饮一杯无？”
欲饮而不能，与罢饮而不得，同是一种苦楚。
02
某日，与友别离。
友人提议小酌。我面露难色。
坦诚相告，无甚酒量，不敢应之。
友笑，思忖片刻，奔至沃尔玛，拎回两瓶起泡酒。
入口甘甜，度数不高，两人兴之所至，一瓶见底也并无不适。
实在是不善饮者的福音。
起泡酒其实就是香槟。只是法律所限，除法国香槟区所产酒能称之为“香槟”之外，其余地区或国家所产起泡葡萄酒只能称为“起泡酒。”
我是很喜欢开起泡酒的，把铁丝轻轻扭开，一只手按住木塞，另一只手轻轻转动瓶身，感受瓶内压强慢慢顶开木塞，最终发生“呯”的一声闷响，同时伴随而来的是阵阵果香充盈于鼻端。
某次在餐厅吃饭，点了一瓶起泡酒。
侍者在开酒时很专注，当“呯”一声响起时，他带着很骄傲的神色微微一笑。
只有真心爱这份工作的人才会有这样的表情，我和朋友不由都轻轻的为他鼓了两下掌。
有些低端的起泡酒用的不是木塞，而是厚塑料塞，比木塞的滑度高，开的时候压强更大。
遇到过这种情况，开酒的时候没料到，塑料塞象个小火箭一样蹦上了天花板，幸好及时闪开，没有伤到眼睛。
起泡酒分为甜、半干、干、绝干和天然。
一直选的都是甜型，没办法，稍微酸涩些入口就喝不下去。
价格也并不高，适合几个要好的女生在一起聚会聊天。
舌尖感到微甜，气泡在整个口腔中跳跃。咽下去之后，舌根有果香残留，甜型酒配一点夏威夷果或者咸鲜的小食品，非常的美好。
这是一种餐前酒，也就是拿来开开胃，对付我这种酒量小到令人发指的人还行。
平时总是喝52度的朋友估计是看不上它的。
我的一位好朋友，女中豪杰。
她就特别排斥气泡酒，这酒，喝两瓶都没感觉！
于是，我俩如果凑到一起，基本是她喝白酒，我喝气泡酒陪着。
两杯过后，她意犹未尽，我已经昏昏欲睡。
右边的是莫斯卡托桃红甜型，第一次喝的就是它。左上是意大利之花，左下是澳州黄尾袋鼠。价格都不高，味道尚可。气泡酒还有很多种，个人感觉大同小异，只要自己喝着舒服就行。▼
03
小的时候看过有人泡蛇酒。
一整条僵硬的蛇浸在淡黄色的酒液里，怪吓人的。
回家就开始做恶梦，这阴影一直到很久都没有散去。
以致于后来听人说海马酒，就自以为是的认为要把海马泡在酒里。
读小说，有段是描写杨梅酒，淡红色，夏日里饮用最消暑健体的。
就心心念念的想泡杨梅酒。
倒是泡上了，可杨梅浸了酒不能吃，酒非但不是淡红色，味道也不若我心中想的那样甘甜清爽，依然辣，还是辣。
有段时间身体特别差，朋友给了个方子，说拿黄酒加姜与枸杞同煮，每日热热的喝一小杯，最补血益气的。
闻着倒是喷香，到嘴里却不是那味儿，每次喝都忍不住搁上大量的糖才能灌下去。
气虚血弱有没有补起来不知道，体重却是硬生生的增了五六斤，同时还附送了一脸的小红痘。
米酒的甘冽清香是大众最爱。
朋友轻鸿是最喜喝米酒的。满口余香，后味悠长。
而我只能吃点酒酿，还得是煮过的那种。
偶然的机会，得到一坛自酿的桂花酒。
因为尝过朋友自酿的葡萄酒，两口下去，头晕胃疼，故此对于自酿酒是有些怕的。
在一个满月的晚上，乘着月色，兴致大增。
拍开酒封，慢慢将酒斟在小白瓷杯里，色作微黄，飘着几瓣残桂。
月色如水，丹桂吐蕊。
“明月几时有，把酒问青天？”
这样的格局和情怀，渺小如我是没有的。
“窗前谁浸木犀黄，花也香，梦也香”。
平淡温和，这是我向往的境界。
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