肠道是鱼类最大的粘膜免疫器官，因此肠道健康对鱼类的生长和健康有重要影响，且肠道健康还可以增强鱼类的抗应激能力和运输过程中的耐受性。
有经验的鱼贩拉鱼时，一定会让养殖户先停食。停食虽然可以减轻单个鱼的重量，其实最重要的是让鱼耐运输。这是为什么呢？因为鱼类的肠道内神经丰富，在没有食物的情况下，可以减轻鱼的应激反应。其次，肠壁内血管丰富，当肠内有食物时，鱼体的血液会向肠道集中，以便的提供足够的氧，以及对营养物质的转运吸收，就会导致鱼体内其他部位缺氧，所以当肠道内有食物时鱼就会乃受不了长途运输。正是因为肠道与鱼的运输耐受力关系密切，所以鱼类养殖中，保护肠道健康预防肠炎病的发生十分重要。
鱼肠炎病最明显的特征就是肛门红肿，严重时向外突出。解剖后在肠道中可看到有黏液，严重时化脓成黄色。
导致鱼的肠道发生炎症的细菌主要是产气单胞菌。产气单胞菌在平时养殖的水体和鱼的肠道中都可以检出，但并不一定会导致发病，是典型的条件致病菌。以草鱼为例，当鱼吃食过量，如小草鱼吃食量达到了其体重的5%以上时，就容易诱发肠炎。
饲料发生霉变、不干净、水质过肥等也都是诱发肠炎的因素。水质差、食物不净会利于细菌的繁殖，为产生肠炎提供有利条件。同时当水环境变差时，鱼吃了变质的饲料后还会引起鱼的免疫力下降，也是鱼产生肠炎的重要因素之一。
肠炎病感染的途径和水温也有关系。当水温超过18度，病原菌的繁殖加快，在肠道内壁富集，一旦肠道有寄生虫叮咬，病原菌则很容易通过伤口进入血液。
当以上这些因素中的2种或多种因素叠加时，就会导致肠道内的这些条件致病菌通过肠壁的微血管侵入肠壁血管，再进入到血液，如果在血液中定植成功，开始大量增殖，并通过血液循环到全身各内脏组织。比如嗜水气单胞菌会产生溶血毒素，致使血管的通透性改变，让溶解后的血液通过血管壁渗出体外，导致败血症。这就是养鱼的人们常说的“出血病”。所以肠炎病常伴随有败血症、烂鳃等症状。
对于鱼类的肠炎病，一旦发病比较难治，关键在于预防。可定期拌料添加胆汁酸、多维等保肝护肠，同时增强鱼体免疫力；同时要定期改善底质和水质，保持良好的水环境；此外，不给鱼投喂过期变质的饲料，不过度投喂。
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