二、家常大餐“乌嘎里”vip分享网
李战军
从机场到市区大约走了近一个钟头，我们来到了尼亚美市区。
尼亚美原系一小渔村，在法国与尼亚美设立殖民站之前，一直没有重要的地位。直到1960年尼日尔独立后成为首都时，这里才逐步发展起来。以至后来的总统府、政府办公大楼和国民议会大厦均建于此，使这里成为全国的政治、经济、文化和交通中心。
上午的尼亚美异常的安静，太阳仿佛刚睡醒似的挂在半空，路上的车和行走的人不是很多，因为这里整个城市的人口不过40万，加上国家落后，道路上的交通设施零零散散，也看不到警察，只见沿街马路上的汽车、自行车、毛驴车、牛拉车充斥期间，有的车客货混装，跑起来还摇摇晃晃的很不安全，也没有出来人管。不过，尼亚美虽地处撒哈拉沙漠南沿，气候干燥炎热，可市区内不少地方却林木参天、花草茂盛，可能是因为附近的尼日尔河流贯其间，使这里的热带风情尤为突出，成为 "沙漠绿洲"和观光城市。
很快，我们就来到了住宿地一个叫尼基呗克利的酒店，这是一个三层楼的三星级宾馆，可以提供花园、露台、共用休息室、酒吧、带免费WiFi和私人浴室的空调客房以及餐厅等。我们走进三楼的客房，看到房间的设施不错，里面放了两张大床，就和我们国内宾馆的标间差不多，还配有冰箱和提供平板有线电视。据说这里的住房是很昂贵的，像这样的三星级住宿一晚上可能要好几万西法币的，因为这是古丽她们提前安排过的，现在这里还不是旅游旺季，不知道对我们的住宿会不会优惠和打折。这里前台的工作人员会讲阿拉伯语和英语，说在这里还可以享用欧陆式早餐。
隔着三楼房间的窗户向外面看去，我看到附近有不少乳白色的房屋建筑，还有不少雅致的别墅，都分别掩映在一片片花草树木其间，成为这里一幕幕独特的风景。没想到市内有这么多独特的旅馆和酒吧，我就拿出相机站在窗口向外面取景。我还以为我们所住的这是医疗队的办事处呢，可是古丽说，这是特意给我们两个安排的，医疗队在东南部的津德尔一个偏远的地方小镇，距离尼亚美有近千公里的路程，沿途路况不好，如果去的话，要需要两天的时间。她让我们先洗漱休息一下，适应一下当地的环境，然后再去医疗队。她还说中午安排我们吃当地的小吃，尝一尝别具一格的非洲味道。
为了调整时差，我说先洗漱一下睡一觉吧。可当我打开水龙头后，却发现停水了。阿昌说时间还早，要不先到附近转转吧。于是，我们两个下楼，就在住宿的楼下沿街悠闲地转着。忽然，在街道的一侧发现了一个当地的市场。我们两个走了过去，只见这里人头攒动，尘土飞扬，不少当地的居民正在那里交易和做买卖。他们有的包着头巾，有的戴着帽子，有的光着脑袋，在太阳的照射下都灰头灰脸的。在灰蒙蒙的地上，还摆着各种农副商品，手工艺品，还有很多画着花纹的土陶器、编织精美的草席以及各种当地的草药。也有不少的杂货店，里面摆放着烟酒香水，快餐，服装箱包什么的，也没有没看到人们的吆喝，大家都默不作声地进行着不同的交易。还有不少的男女都用头顶着东西，在市场上转来转去。
时间很快就到了吃午饭的时间，我们按照古丽在电话里所说的地方等他们过来。一会儿时间，古丽带着抹布开车过来，把我们拉到市郊靠近尼日尔河边的左岸，我们一起上了一艘旧船改造的餐厅。一个胖胖的黑人老板迎了过来。他矮胖的身材，圆圆的脑袋，胖胖的脸，黑黑的脸膛上长着一双小眯缝眼，眼距很开，鼻子塌，鼻头大，厚嘴唇，不过，他长的并不是很黑，倒像个混血的黑人。
由于尼日尔河盛产鱼类，南部和北部的一些居民喜欢捕鱼，由此这里的渔业也很丰富。原以为来这里是吃鱼呢，没想到我们坐下不久，就见一黑黑的男服务生端来一个肚大口小的铁质土锅来，他先在锅内放入适量的水，又回去把一小盆玉米面端了过来。他先把水烧沸后，陆续投入玉米面，不断地用木勺搅拌直到干稠，然后将锅一扣，把蛋糕似的面砣子托在手上，再翻个面放入锅中继续烤，直到散出香味为止。古丽说这道菜叫：“乌嘎里”，也是当地用玉米制作的当家饭“家常大餐”。当地人待客可以没有大鱼大肉，但“乌嘎里”断不可缺，否则客人会不满意说你饭不管饱。
尼日尔人的主要粮食是小米、 高粱，玉米。这三样东西都有各种不同的吃法，都可以做熟后抹上调味品或配上干酪或脱脂牛奶一起吃，也可以配上不同的酱料拌着一起吃。说实在话，这东西用鼻子闻起来确实很香，可是看到这些做出来的样子黑不拉几的，关键是那个男服务生脏兮兮的手，一会儿抓起这个一会儿摸摸那个面砣子，已经让我没有了食欲。可是，司机抹布却很高兴，他用当地的土语跟那个服务生不知道说了句什么，那个服务生很快过去拿来了一盘黑红黑红的酱料，看起来很不卫生，还招来几个嗡嗡的苍蝇。抹布也不知道烫，只见他一只手在那锅内拿出一个烤焦的饼子来，先礼让了一下我和阿昌，见我们两个都分别的摇了摇头，他就不客气的用另一只手抓起来一坨黑乎乎的酱料，往那大饼子上一抹，开始大口的吃了起来。
其实，尼日尔人也吃大米， 但产量有限，大都是有钱人桌上的食品。也许古丽看出来我们的心思，她说不急不急，先上点饮料吧。她向那个老板交代了几句什么，一小会儿，那个服务生拿过来四碗泡好的咖啡，随即端过来一盆烤香蕉和烤羊肉串来。这牛肉烤串据说是他们这里的镇店之宝，真的烤得特别鲜嫩，再配上芥末、花椒粉、辣椒等，味道很棒，吃起来有点像猪肝的后味，香香的还带一点少许的甜味。
古丽说这里的小吃挺多的，有印度沙拉、小牛头肉、土耳其披萨、手抓羊肉等，问我们还需要其他的食品不。可我和阿昌已经对这种烤牛肉串和烤香蕉有了兴趣，而且已经吃的差不多了，便一齐地摇摇头。可此刻我却在想，要是有瓶二锅头或是有点白酒什么的该有多好啊！不过，这里的咖啡却散发出浓郁的芳香，有点苦苦的酸酸的甜甜的感觉，还带有丝丝的炭烧香味，顺滑怡口。
就这样，我们一边吃着美食，一边观赏着尼日尔河中午的景色。只见这河水像一条漂亮的带子飘绕在城市与旷野之间，可能前些时候刚下过雨，河水浑浊而苍劲地静静的流着，在阳光的照耀下闪着点点星光。不过，就在这餐厅的附近，河水上还飘浮着垃圾袋、易拉罐和各种人们的放弃物。餐厅的周围，还长年堆积的生活垃圾无人管理，已经腐败发酵，发出难闻的气息。我在怀疑，这是他们的母亲河啊，怎么也没有人过来管理和治理呢。
（图片选自网络）
李战军：男，曾用“君子伯牙、君子行、子君一道”等网名，中国网络作家，中国诗歌学会会员，曾在《人民日报》、《解放军报》、《中国纪检监察报》等报刊上发表过文章，出版过6本书，部分文章获奖并被转载，现为中国搜狐旅游热门达人。
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