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鸡蛋超好吃的做法,但它的名字却更受欢迎!

今天为大家介绍的美食金钱蛋,它是一道美味可口的传统名菜。金钱蛋是用煮好的鸡蛋切片经过炸制和爆炒而成,做成的鸡蛋黄灿灿,加上辣椒们得搭配,色泽艳丽,显示出一片喜庆的好彩头。

怎么叫金钱蛋啊?回家后去找度娘才知道是湘菜,是用鸡蛋经过煎炸和爆炒,鸡蛋表皮有些许的焦脆,里面还是嫩嫩的,加了青红辣椒,口味特丰富。

金钱蛋寓意是喜庆好彩头!度娘的做法各不相同,辣椒是必须的配菜,口味都以自己的口味做的。

主料::4个鸡蛋 青红辣椒2个

辅料:香葱1个、 味级鲜 3克、植物油30克 盐5克 淀粉5克 豆豉2克

做法:1、3个鸡蛋凉水下锅,煮10分钟左右,捞出放在凉水里浸泡一会,去壳,切厚片,青红辣椒洗净切圈,香葱洗净切末

2、鸡蛋打散,加少许淀粉和盐拌均匀,把鸡蛋片放进蛋液里裹均匀,热锅凉油,加鸡蛋片,炸到一面金黄色,翻面继续炸到两面金黄色捞起

3、热锅凉油加青红辣椒豆豉炒出香味,倒入炸好的鸡蛋块,轻轻翻炒,加味级鲜,翻炒均匀,尝味出锅,撒上香葱末即可

金钱蛋

所需食材:鸡蛋、酱油、料酒、蒜苗、青椒、红椒、淀粉、蒜、盐、油。

制作步骤:

1.将鸡蛋煮熟,凉水里放凉后拿出剥壳切片。青红椒切圈,蒜苗切断。

2.将鸡蛋片的两面都均匀的裹上淀粉。

3.热油入锅,将鸡蛋片轻轻放入,中火煎至两面金黄后盛出备用。

4.中火加热锅里余油,放入大蒜爆香后倒入蒜苗、青红椒炒香,撒盐翻炒入味。

5.将鸡蛋片放入锅中轻轻翻炒,放入两勺酱油、一勺料酒炒匀入味,盛盘!

鸡蛋经过煎炸和爆炒,表皮焦脆,里层质嫩,结合辣椒味道,口味层次丰富。这道美食不仅味道很棒,他的名字也更受欢迎!

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