男人多少都有点英雄情节，一个男人，有把伴随自己一辈子的好刀，哪怕只是偶尔削个水果、烤个肉，刮个胡子、给孩子削个铅笔、偶尔把玩一下，也是件很美妙的事情。个人觉得好刀，通常意义上有以下几个评价标准
1、锋利：这是必须的，无论裁纸还是帮媳妇切菜，或者剃须刀没电了偶尔当刮胡刀。
2、韧性：媳妇偶尔砍下骨头，儿子砍下石头，就崩刃豁牙了，只能当摆设，那不行。
3、硬度：切一次烤肉，就钝了，砍个硬物就一凹槽，三天两头磨刀，那不行。
4、防锈：水里泥里闯过，回来水一冲擦干就入鞘，一个月后依然锋利无比。
5、其他的外观造型、刀鞘装饰之类，因人而异，看自己的审美和调调了。
专业测刀师陈盈从【锋口保持度】、【钢性】、【硬度】、【弹性】、【韧性】、【手柄舒适度】和【优秀的设计和良好的完工度】七个方面阐述了自己观点。
一、【锋口保持度】
保持度就是刀刃保持锋利的耐久度，保持度越好的刀剑，在保持锋利的前提下可以使用的次数越多。需要高硬度和韧度，高硬度防卷刃，高韧度防崩刃。这两点要同时做到，不是不可能，就是对热处理有很高要求。刃形、开刃方式对保持度的影响也很大，凹刃、平刃保持度依次增强。保持度基本取决于三点，晶粒大小、耐磨度、硬度。
1、首先是晶粒大小，从微观上看构成刀刃的马氏体晶体越细小，那么在受到摩擦，冲击的时候刃口剥离的晶粒对整体的影响就越小，而晶粒粗大的话，一旦剥离那么对锋利度的影响是显而易见的。
2、然后是耐磨度，这个很好理解，耐磨度越高，刃口晶粒越不容易剥离，自然保持锋利的能力就越好。
3、最后是硬度，一般来说同种钢材的前提下，硬度处理的越高，其组织越致密，自然保持性会越好，当然伴随而来的缺点是会更脆。
保持度是全世界刀匠一直在追求的一个参数，保持度差的刀砍不了几刀就会迅速钝化，无法继续使用，而保持度优秀的刀在斩了很多次以后依旧锋利，孰好孰坏很容易分辨。
二、【刚性】
刀剑保持笔直的抗弯性能，在刺时尤其重要。剑刃会弯的话，刺力无法送上剑尖，穿透性则大减。斩时「刚性」也有助於保持刃筋，增强穿透力。「刚性」对於防守性能也很重要。软皮剑刚性不足，是完全无法用於防守的。
「刚性」由刀刃的厚度、刃材分布均匀度、以及刀刃的横切面设计决定的。对于一把刀来说，适当的厚度对它的强度是最重要的。一般来看在2.5－4mm和5－7mm这两个厚度范围内的刀最多。
三、【硬度】
刀的硬度一般是由钢材本身的特性和热处理的工艺体现出来的。硬度过高会导致刀的韧性和强度变低，这也是钢材恒定的物理特性。硬度和韧性是钢材物理特性的两个对立的特点，只会此消彼长。一般来说同种钢材的前提下，硬度处理的越高，其组织越致密，自然保持性会越好，当然伴随而来的缺点是会更脆。
刀身的硬度没有大的意义，对刀身来说最重要的还是韧性。刀身硬度不能太高，否则会影响它的韧性，变脆、易短。刀子需要一定的硬度，要很“硬”，又不能“太硬”，“极刚易折”么。总的来说就是平衡性！太硬了，就脆；太韧了就软。不要单纯的追求高硬度。
四、【弹性】
指的是回弹性。也就是刀身的「刚性」无法保持笔直时，出现弯曲后，能否自动回复笔直状态。这一点和硬度有关。没硬度的话是不能回弹的。其实很多人有个误区，认为钢材越软弹性越好，其实恰恰相反，钢材处理的越硬，其弹性会越好些，因为钢材硬度越高，其屈服强度越高，也就是发生塑性形变的可能性越小，当钢材硬度达到一定程度的时候其屈服强度基本就等于其断裂的极限。举个例子，比如一把包钢的刀，提供其刀身弹性的恰恰是坚硬的皮铁而不是柔软的心铁，心铁提供的是冲击强度的保证，这一点下边在说韧性的时候会讲到。
那么弹性好有什么用呢?以刀或者剑的结构，在劈砍的时候一旦刀筋不正，或者在穿刺的时候用力过大，都会导致刀身发生形变，这个时候弹性好的刀剑可以迅速复原，可以继续使用，而弹性差的刀剑则会发生塑性形变，也就是'弯了’。这个时候就无法继续使用了。
五、「韧性」
指的是弯曲强度。是指刀锋和刀身保持不裂不碎不断的能力。大致可以分为冲击强度，抗崩角强度和疲劳强度。
1、冲击强度就是刀剑受到冲击时最大承受的冲击力，超过这个冲击力刀剑就会断掉。冲击强度越高的刀剑，在实战中越不容易断掉，而实战中刀剑的接触几乎全部是'冲击’。一般来说，越软的钢材其冲击韧性越好，这也是复合结构的刀剑优势之所在，柔软的心铁提供了良好的冲击韧性，而坚硬的皮铁提供了良好的保持性和弹性。举个例子，一根铁丝，无论你如何用力拍向一棵树或者一块石头它都非常不容易断，而是变弯，而一根白钢条你摔在地上都有可能断掉。
2、抗崩角能力就是刀刃在受到冲击时抵抗发生崩裂的能力。抗崩角能力越强，刀就越不容易崩口。事实上抗崩角能力一直以来都和保持度是一对冤家，因为越软的钢抗崩角能力越好，但是保持度越差。如何能让一把刀保持性好的同时抗崩角能力还强，这是到目前为止全世界的材料学者和热处理大师都在追求的东西。
3、疲劳强度就是刀身在发生周期性形变的时候多少次会断裂，简单来说就是左右来回掰多少次会断，我自己也曾经陷入过一个误区，认为刀剑的疲劳强度越好，韧性就越好。但是事实证明这个观点是错误的，在实战中没有人会比谁的刀剑弯折的次数多，弯的次数再多也没有任何意义。
六、【手柄舒适度】
刀子再锋利、再好还是要抓在手里用的。这就要求它有一个“人刀结合功能”好的刀柄，所谓的符合人体工程学。既称手便于用刀，又能长时间握着舒服不扎手。这一点疯狗做的很好。大家公认这样的手柄握着最舒服。真正舒适度高的手柄是“谁用谁知道”。
手柄的承受能力也很重要。因为实战中刃弯掉或损毁固然会出问题，但即便刃完全能承受衝击，但手中的柄却散掉的话，也是会无法作战的。
七、【优秀的设计和良好的完工度】
一把刀的设计好坏，首先要看它的设计用途，格斗刀和猎刀的设计显然是不一样的，虽然都可以拿来用，但每一个设计都有它最适合的使用范围。全能的刀不存在。
其次，设计的好坏要看它是否符合人体工学，是否符合使用时的手法，比如一把刀的刀柄当你正握位的时候和手结合得非常紧密很舒服，那反握可能就很别扭，但是否需要反握这就要看它的用途。这也就是匕首的柄为什么通常是直柄、而猎刀通常是弯柄的原因。设计得很好，但做工粗糙，甚至可靠性都无法保证，那就很难称为好刀。
陈盈认为在对战中，人比刀剑脆弱很多。即使穿了护甲，也不见得会比手上的刀剑还长命。所以他对于自己用的刀剑要求是，只要我还活著时，它别先废掉即可。
1、我不需要我的刀剑在任何情况下都不会断。比如来回屈曲180度两三次都不断这种，我并不需要。因為在实战中这种情况不会出现。别说180度，90度都不会出现。所以所以韧性到一定程度后就足够了，不应為追求无止境的韧度而牺牲别的性能；
2、我不需要我的刀剑能当成弹簧用。所以不需要屈个90度后还能回直的，或抛到地上去弹很高；
3、我需要我的刀剑能尽量保持笔直。所以刚性要求高，这样才能刺得深，斩得深，挡得好。动不动就弯的刃别说攻击了，连防守也无法进行的；
4、我需要我的刀剑锋口有很高的保持性。
总的来说刀剑的【锋口保持性】是最重要的。这裡包含【韧性】，否则无法做到不卷不崩。其次对【刚性】要求也高。然后就是【弹性】。这样才能让刀剑以最长时间保持在【可作战状态】。
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