这是我家里仅有的一本把封面翻烂的书。出版了将近6年的《不去吃会死》，收集了吃货胖子许崧老师对吃的研究的心血，他将自己旅行多年遭遇的关于吃的故事，编辑成这本集子，给爱吃的读者们带来了一场没有一张图片，却勾起无数吃的欲望的盛宴。
虽然很多地方的旅行已时隔多年，但读起来依然那么亲切，一个男人对吃和对远方的情怀，都在一字一句朴实调皮的文字里展现无遗，我揣着这本书走过了很多地方，回去寻找书中提及的旮旯里的黑暗料理，也会为一家书中提及但已经关门大吉的食肆感到遗憾……
我也开始努力记录真实的旅行和生活，这一年伊始，我在阳朔的猫的天空，买到了许崧老师编辑的《苍山下》。
没有图的旅行书，没有图的美食书，是的，《不去吃会死》就是这样一本需要你每字每句读下去的真正的“书”，然后你会和我一样发现这本书里远远有比图要吸引人的东西，轻松愉快的文字，不乏精辟的词句，每一个地方对吃的描绘，都让人深有同感，特别是那些自己也去过的地方，你甚至会看着看着，就点点头欣然地笑开了，好像就是这么一回事。
1969年出生的许崧，没上过大学，在咖啡馆做服务生，在音像店卖磁带，在电视剧组做杂役，在电台做播音——然后他毅然搬去了大理，大家都知道，大理住着一群疯子，而许崧，也加入了这群人的行列，并且召集大家为每一个来大理的疯子立传，于是便有了《苍山下》……
回到《不去吃会死》，这本书没有华丽的辞藻，也没有作者在他国的艳遇，亦没有旅途中描绘的惊心动魄的场面，一切都那么真实和平实，仿佛每一个细节，你也一样会遇到。“吃饭是件很个人的事情，不能要求别人的感受跟自己相同。”所以，每一篇，都不是在游说你到了什么地方该吃什么不该吃什么，而是作者把自己的所见所闻，用一种接地气的方式，让你感觉到他吃的那么从容与愉快，当然，偶尔也很严肃。
▲香港茶餐厅
蔡澜讲“每个老饕心中都有一块猪油”，许崧说这是“一头胖子的美食之旅”，大概每个人都有这样的梦想：做一个吃遍天下的瘦子。然而真正的吃货，是管不了这些的。如果非要做一个吃遍天下的瘦子，那就不妨常常翻阅“吃的书”的滋味。“作者足迹遍布欧亚美澳四大洲，秉持杜绝豪门，专找人气赏的原则，发掘各地本土菜馆：有一口下去就美味到让人鲤鱼打挺热泪盈眶的西班牙土鸡，有饥饿难耐的科莫多龙陪伴的潜水俱乐部三明治午餐，马来新加坡好吃到拽的肉骨茶店，新鲜出炉的还没有变成棍的法棍，意大利任何一个店铺都香醇的咖啡和让人嘴角不自觉上扬的提拉米苏……” 你是不是也从中感受到了不去吃会死的焦躁？
以下是书中摘录的“有趣好玩的话”：
01/泰国
“普吉的那家小食肆气氛要轻松很多，各家摊位一看就知道是自己家在经营的，没有过分热情的召唤，大家都客客气气，脸上挂着泰国人的招牌微笑。食肆里每一摊做的品种都不多，基本上都有自己的重点，做粉面的不卖菠萝饭，给人很专业的印象（“专一”的好处就是容易让人觉得“专业”）。这让我不禁产生了幻想，觉得里面或许就藏着某位大隐隐于市的高手，一不小心就给客人做了一份“黯然销魂叉烧饭”。周星驰演的食神不就是这种出处的吗？”
02/马来西亚
“肉骨茶不是茶，是一锅肉骨头汤，为这里南洋一带的土产，由早年间下南洋的华人创制。中国人讲究食补，吃饭不仅为了果腹，还要强身健体。远离本乡本土的人大概这种需要也更强烈些，所就用甘草当归之类的中药材和八角茴香等等的香料煮肉骨头汤，汤浓肉香，吃的时候配白饭，再来一碟油条蘸汤，佐以酱油、蒜蓉或者辣椒调味，就是很精彩的一顿。”
03/香港
“我喜欢茶餐厅还有另外一个原因——我喜欢茶餐厅里那些一把年纪的滑头老伙计，他们世故油滑、没有耐心却有职业素养，是黄秋生最适合扮演的角色。我在旺角的一家茶餐厅里遇到过一个伙计，打扮、气质、言语、神情、举止都酷似黄秋生，半歪着头面无表情地帮客人点单，手脚麻利地把茶杯丢到桌上让茶杯自己滑到客人面前。有一次耍酷搞过头，害得客人要飞身站起来躲开，杯子则飞出去摔在地上。”
征
04/越南
“三十六行街的街头酒吧大概是全世界最简陋的，相对而言香港么地道那间7-11便利店简直是天堂，不过两者的欢乐气氛倒是差不多。一个流窜到河内的西方旅行者在夜晚有很多打发时间的选择，最不可能的一种是守在房间里看电视……最简单的方式就是去找个街角矮凳酒吧，坐下要杯啤酒，猜想这个晚上会过得很乏味还是会很精彩。”
05/印度
“在印度想躲开咖喱不太可能，只要你坐火车旅行的话。在一般的餐厅里除了咖喱以外还有不少选择，坚决不接受咖喱的外国人还可以死盯着西洋伙食的店家三明治汉堡包解决问题。火车上不同了，火车上的标准套餐只有咖喱加米饭加烤饼，味道并不差，价格也便宜（比国内的火车人道多了），只是卫生条件可疑。”
06/西班牙
“基本上，我在巴塞罗那的日子过得很开心，中午的Tapa晚上的海鲜饭样样都精彩。我深深地迷上了墨鱼汁饭，吃得黑乎乎的满嘴香，晚上刷牙吐出来的漱口水都像个墨斗鱼一样是黑的。”
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