大家买吃的东西时,有没有了解过它的成分?如果仔细的话你会发现“氢化棕榈油”“氢化植物油”的字样无处不在!!!当然喽,超市里卖的商品不得不标明它的成分。但是生活中有更多食物商品没有标明是用哪些原料制成的,你也不想知道,你只对口味感兴趣。
氢化植物油四大危害
氢化油,一个听起来非常专深而又陌生的名词,似乎与你我无关。其实,氢化油就是一种食用油,在日常生活中随处可见,只是我们见到时不认识罢了,它就是含丰富不饱和脂肪酸的植物油经过加氢、过滤、脱色、脱臭等工艺处理而成。
氢化植物油对健康主要有四大方面的危害:增加血液黏稠度和凝聚力,促进血栓形成;提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇),降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇),促进动脉硬化;增加II型糖尿病和乳腺癌的发病率;影响婴幼儿和青少年正常的生长发育,并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。
那么为什么氢化油会被广泛应用于食品加工之中呢?1、成本低;2、制作出的成品口感佳;3、制作的成品不易变质保存时间长。
“氢化植物油”常用于制造人造黄油、代可可脂、咖啡伴侣中的植脂末 以及起酥面包所用的起酥油等。氢化油又称“硬化油”。植物油经氢化后其分子结构更加稳定而不易被氧化(变质),可以防止油脂变质,增加口感和美味。因而用氢化油煎炸的食品在货架上的保鲜期明显延长,超市或西式快餐店等所出售的炸薯条、炸鸡腿等油炸食品都是用氢化油加工的。(现在国外的许多快餐店都禁止使用反式脂肪也就是氢化油)它的另一名字叫起酥油俗称白油,是用来制作饼干、糕点、酥皮的重要原料,我们平常吃的糕点中大多含有这种氢化油。生日蛋糕的主要原料是人造奶油,而人造奶油中含氢化油80%~85%;除蛋糕外,巧克力、冰激凌、各种零食、饼干、面包、珍珠奶茶、汤圆、爆米花、四季宝花生酱等食品中都可见其身影。
所以朋友,当你走在街上被迎面飘来的香气吸引时;当你坐在餐厅享受着美味的餐点时;当你从面包房里挑选诱人的面包蛋糕时......你有权力也有义务去了解一下它的成分,为了你和你家人的幸福和健康!!!这就是后毒奶粉时代给我们带来的启示
其实 “氢化植物油”的杀伤力并不低于“三聚氰胺” 但是它却是合法的食品加工原料之一