村上春树曾在《1Q84》中写道「肉体是每个人的神殿，不管里面供奉着的是什么，都应该好好保持它的强韧、美丽和清洁。」在第一次见到 ViVi 老师的时候，对于村上的这句话，我有了更贴近现实的体会，朋友形容她说：「ViVi 是在与人类的所有劣意志相抵抗。」我觉得尤为贴切。初中时因为身体较弱，ViVi 开始研究营养学，「可能是因为小时候的经历，自己的身体当时已经到谷底状态，吃药导致忽胖忽瘦，平时不能和同龄人一起玩……孤独和低落到了一定程度，就导致了后面的『薄发』吧。」「我对健康比较较真，不允许自己懒惰，懒情会有惯性，一次放纵就会一直放纵。」ViVi 说。小时候的这些经历非但没有击埼她，反而成为她前进的动力。一进 ViVi 家，先是见到热情的巴ー，然后 ViVi 系着围裙就出来了。和巴一一起坐在临窗的桌子前，他悠闲地吃着草莓，桌子上都是 ViVi 的小玩具。因为喜欢布朗熊和熊本熊，家中到处都是它们的玩偶和周边。每个玩偶都有自己的性格特点，ViVi 还专门为它们设计了特色装扮，随便指向任何ー个，都可以听 ViVi 讲上一段有趣的故事。因为喜欢日本文化，这个家中还能看到许多日式细节，比如浮世绘的门帘、摆放的日本酒、满书架的日杂，还有 ViVi 收藏的餐布、茶巾等。巴ー和 ViVi 是在北京一家复古踏板车俱乐部认识的，一个重视健康饮食的北京姑娘，一个不拘小节的东北汉子，兜兜转转最终走到了一起。△巴一老师是摄影爱好者，家中有很多胶片相机和宝丽来。他最近收藏了荒木经惟的两幅作品，是因机缘巧合而「捡」到的宝贝
生活中，巴一的饮食口偏重，但是 ViVi 也没由着他的喜好去随便吃。「他的饮食口味比较重但是我还是会依靠食物本身来逐渐改变他的口味。平时做饭不会放太盐，因为工作的原因，巴一的作息是个很大的问题，常常黑白颠倒熬了一宿，脸就会水肿得很严重，所以一般早晨起来，我会一直让他喝水，还会做果蔬思慕雪来帮他改善这些问题。」自律给了 ViVi 更多的自由，也带给了身边人很多正能量，巴一说：「看 ViVi 学习是一件很燃的事情。」为了研究巧克力，ViVi 自学了日语，看书重理论知识，对一件事感兴趣就想要彻底搞明白。也正因如此，身边的人都对她极其信任，「家中经常会有 Home Party，一般都是以健康饮食为主题的。出去吃饭，朋友们也都比较尊重我的选择，一是我对食材比较挑剔，我选的他们都比较放心；二是和我一起吃饭，热量肯定不会太高。」 ViVi 笑说。ViVi：从小就意识到蔬菜的重要性，因为身体状况不好，吃了很多药，遇到很多问题，如皮肤粗糙出油、身体容易倦怠等。初中开始研究营养学，宁愿多走路，也要回家吃饭，饮食上也受到爷爷奶奶影响，他们吃得很健康。爷爷属于精瘦型，身体非常健康，他常说，不能吃太饱，要多吃蔬菜水果，并且经常做清淡的乱炖，就像中式的 Risotto（炖菜）。那时候我对 Risotto 还没有什么概念，记忆里只觉得非常非常好吃。ViVi：比如身体行动很快，思维也変得敏捷，由内而外都有一种轻松的感受，消化负担减少，皮肤也变得湿润等。但我并非绝对素食者，动物蛋白的补充还是很有必要的，相较于植物蛋白，动物蛋白里的氨基酸种类更齐全，比如说牛肉，基本含有人体所需的全部氨基酸。ViVi：我比较喜欢做的是用红酒、黑胡椒和番茄炖牛肉，有点儿像意大利人的做法，在菜底中使用比较多的蔬菜，辣椒也会选两种来放，再加上芹菜碎、法香、罗勒、鼠尾草等混合香料，烹制肉类需要一些香辛料去改善肉的质地。
还有一种则是将牛肉、味噌和萝卜放在一起烹制，是比较日式的做法。味噌类似于嫩肉剂，因为是大豆发酵食品，用来炖牛肉，会让肉很快变得软烂。
另外告诉大家一种非常好吃的搭配，巴沙鱼、白葡萄酒和莳萝放在一起烹调十分美味。 平时做蔬菜类食物，最常用到的烹调方式是什么？最喜欢的蔬食菜式有哪些？ViVi：最常用的就是煮和炖。最喜欢的菜式大概是蔬菜沙拉吧，里面加一些健康的酱汁，并根据季节点缀应季水果等。我在家里很少炒菜，最喜欢的炒菜就是番茄炒蛋，用葡萄籽油炒，没有什么味道，最后加少许辣椒，出锅前稍微焖一下，让它多出点汁水。①锅中倒入适量凉水，黄蛤吐沙处理后放入锅中倒入虾米和小银鱼。② 中火煮开后，放入西葫芦块、豆腐块，稍煮至断生，出锅前撒少许盐调味即可。将苹果、芹菜、甘蓝、适量水、少许抹茶粉混合榨汁即可。①抹茶粉可以根据个人喜好添加。因抹茶中富含茶多酚，所以 ViVi 平时会放到思慕雪和酸奶中食用。②制作思慕雪最好使用破壁机，可以在不滤渣的情況下，令口感顺滑。①橙子去皮切块，甘蓝和芝麻菜洗净并沥干水分，其中甘蓝加入少许盐腌制约半小时。②在碗中依次放入甘蓝、芝麻菜、橙子、坚果和燕麦，最后倒入油醋汁拌匀即可。 edit | 张婷婷
photo | Denise
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