价值1000元的泡芙配方告诉你,外皮酥脆,零失败,一口一个停不下来
泡芙,是一种源自意大利的甜品。有着酥脆的外壳,咬开之后可以看到里面蓬松的面皮,加上香滑的奶油。咬一口,就会让你爱上它。
泡芙的形状有很多,有圆球的,有长条的,也有甜甜圈形状的。相信在甜品店看过泡芙的人都知道,泡芙可以做成各种形状,上面放着各种不同的装饰物。口味也非常的多,因此深受人们的喜欢,小孩子看到更会爱不释手。但是外面卖一个泡芙的价格其实并不便宜,如果想多吃几个的话那还是很贵的。
有些朋友也学着自己在家做泡芙,但是做出来的泡芙扁扁的,一点都不蓬松,不好吃。今天CC就把这个价值1000块钱的泡芙配方告诉你,零失败,做出来的泡芙涨得又大个,外皮又酥脆,又香又好吃。而且自己在家做,用料十足,干净又卫生,想吃多少做多少。
今天CC分享的配方是制作酥皮泡芙的,但就算没有酥皮,只是单纯的一个泡芙,也是非常的好吃哦。一起来试一试吧!
【可可酥皮泡芙】
所需食材:
酥皮:黄油 40克、糖粉 40克、低筋面粉 45克、可可粉 5克
泡芙体:黄油 45克、低筋面粉 60克、可可粉 5克、鸡蛋 2个、牛奶 100毫升
1、准备好所需要的材料。
2、先制作酥皮,低筋面粉、糖粉和可可粉混合过筛。
3、和软化的黄油中混合拌匀,成团即可。
4、把面团擀成2mm厚,进冰箱冷冻。冻硬后用压模压出3cm直径的圆酥皮。
5、制作泡芙体。将牛奶、黄油放入不锈钢锅中煮沸,熄火。
6、然后加入过筛的低筋面粉和可可粉,用刮刀拌匀。继续小火加热,直到锅底出现一层薄膜,离火。
7、将煮好的面团放在打蛋盘中,分次加入鸡蛋拌匀,每次加入鸡蛋液后都需要把面糊混合均匀再加下一次的鸡蛋液,直到提起面糊出现倒三角行。
8、面糊做好的状态。
9、将面糊装入裱花袋,然后把面糊挤到烤盘上,约3.5cm直径的大小,再盖上酥皮。
10、烤箱预热,上下火180度,烘烤30分钟左右。
烤好的泡芙取出,冷却后挤上奶油即可。酥脆的外皮加上可可的香,一口一个,停不下来。
【小贴士】:
关于烤箱温度问题,每台烤箱都会有温差,根据自家烤箱的脾气设定温度。我的烤箱用180度烘烤正好。
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