上周末的时候因为家里有点事，就回了一趟老家，自从过年出来还没有回去过呢，这次我回去，父亲特别高兴。当天晚上就做了一大桌子菜，我爸做菜手艺很不错哦！父亲把我几个叔叔，还有我的堂弟们都叫了过来，大家坐在一起喝酒聊天。在吃饭期间，我发现过年后这几个月没见，我小叔家的孩子，也就是我的小堂弟竟然长了一大截，都快赶上我高了，我身高178，堂弟估计身高要在175了。我就趁着敬酒的机会，向我小叔问道，让堂弟吃什么灵丹妙药了，竟然个子长的这么快。后来通过小叔解释我才知道，原来小叔怕孩子长不高，从小就特别注重堂弟的饮食，经常给孩子吃一些钙含量比较多的食物，尤其是经常给堂弟做肉末芥菜粥，再加上堂弟从小就爱运动，尤其是特别喜欢打篮球，现在读初中，已经是学校篮球队的主力队员了。所以，做父母的想让孩子个子高，合理的饮食和科学的运动是必不可少的。
芥菜是我们日常生活中比较常见的一种绿色蔬菜了，因为芥菜略微的带点苦涩，有很多人都不愿意吃芥菜，但是芥菜的营养价值非常高，它含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素C、蛋白质、以及钾、钙、磷等矿物质。尤其是钙的含量非常多，每100g芥菜中含钙230毫克，而每100g牛肉中含钙仅仅23毫克，也就是说，芥菜的钙含量是牛肉的10倍。经常食用芥菜可以起到非常好的补钙效果，促进孩子骨骼发育，孩子长个快。今天高小厨就把这道肉末芥菜粥的做法分享给大家，做法超级简单哦，大家可以去试一试。
肉末芥菜粥
需要准备的食材：
大米120g、瘦猪肉150g、芥菜130g、小葱2颗、料酒适量、蚝油适量、生抽少许、盐适量、淀粉少许、清水适量
烹饪步骤：
1、准备好所有的食材和调味品，大米反复淘洗几次，放入碗中浸泡30分钟。锅中加入适量的清水，将浸泡好的大米倒入锅中，开大火将水煮开然后改成小火慢煮。大米和水的比例一般为1:20即可。
2、利用煮粥的时间处理其它食材，将猪肉、芥菜清洗干净，生姜去皮之后，用刀切碎，猪肉用刀切成小块，然后将生姜和猪肉混合在一起剁成肉馅。肉馅中加入适量的料酒、蚝油、生抽、盐和淀粉，用筷子搅拌均匀后腌制5分钟。
3、将清洗干净的芥菜和小葱用刀切碎，放入盘中备用。如果家中孩子比较小，一定要把肉馅和芥菜剁的更碎一些。
4、将腌好的肉馅加少许清水用筷子搅开，这样处理过的肉馅加入到米粥里煮的时候才容易散开不会结成块。锅中大米煮到水变成乳白色，大米粒开花就可以了，然后将搅开的肉馅倒入粥里，先不要急着搅拌，等肉末颜色稍微变浅，再搅拌均匀，小火慢煮几分钟。
5、然后放入切好的芥菜碎，煮至芥菜断生，放入葱花做点缀。可以试一下咸淡，加入适量的盐调味，关掉电源，将粥盛入碗中晾凉之后就可以享用了。
小贴士：
1、大米提前浸泡30分钟，这样比较容易煮熟。
2、煮粥时要不时的搅拌，防止粘锅。
3、家中孩子比较小，一定要将肉和芥菜剁的碎一些。
大家好，我是高小厨，今天的美食做法就分享到这里，喜欢的朋友可以转发、收藏、点赞，如果大家对美食的做法有好的建议和想法可以在评论区留言，我们下一道美食见！
联系客服
