5月就得多吃“它”，不仅清热解暑，而且还能抗衰老，女性最爱！这里的“它”指的就是茄子，这是大家都比较熟悉的一种素食食材，内部蕴含着脂肪、钙质、蛋白质、维生素以及一些人体所需的微量元素，吃着能够助益健康，还有着护肤抗衰老的功效，所以说很适合女性去食用。

【鱼香茄子】

准备食材：茄子一根、香葱、生姜、洋葱、豆瓣酱、食醋、白糖、玉米淀粉

制作步骤：

1、等茄子清洗干净之后，我们将其切成块状或是茄条，大蒜和洋葱的话切碎，香葱的话则是切制成碎花，生姜也给切制成碎末。而后将白糖、食醋、淀粉淀粉放到一个碗里面去，搅拌成一份酱汁备用。

2、起锅烧油，先将茄子炸软，而后捞出来将油给稍微的沥干一点，而后留少许的底油，将葱姜蒜先给爆香一下，而后将茄子重新回锅煸炒，再将酱汁下锅煸炒，入味之后将可以将菜品出锅了。

【凉拌香辣茄条】

准备食材：长茄子400g、食用油适量、青红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、食用盐适量、红油适量、白糖适量

制作步骤：

1、茄子清洗并切制成大概是五厘米左右的条状，而后将茄条放上笼屉蒸熟，再取下来沥干待用。青红辣椒的话我们则是切制成细粒，生姜还有大蒜的话给切制成细粒待用。

2、起锅热油，油温到达之加蒜末还有姜末、辣椒粒炒香，之后加上少许的食盐与一勺白糖下锅炒匀，再根据个人的口味倒上一些红油增强辣度，再放入酱油炒匀成一份酱汁，最后将酱汁淋上茄子并搅匀入味，美食制作完成。