“瞧，这一朵朵一簇簇栩栩如生、五颜六色、秀色可餐的花朵都是煎饼卷成的'煎饼花’，不仅好看而且还好吃。”2023年5月9日，“道中华、齐鲁行、沂蒙美”山东省临沂市首届民族传统美食和特色手工艺品博览会在郯城县马头镇举行，沂蒙“煎饼花”惊艳登场，现场的传统美食人一边高兴地介绍着制作食物材料，一边让游客品尝“煎饼花”。
沂蒙煎饼是沂蒙山区著名的家常主食。近年来，临沂蒙阴常路大嫂煎饼徐海霞的大胆探索、推陈出新，让传统的煎饼开出了幸福生活的“煎饼花”。沂蒙“煎饼花”制作的原材料靠的是水果和蔬菜榨汁；红色是火龙果，绿色是芹菜、菠菜，黄色是胡萝卜等。普通的煎饼通过华丽转身变成“煎饼花”，“煎饼花”以朵计价，价格迅速攀升。
目前，沂蒙“煎饼花”共研制出50多个花样品种，不仅销往全国20多个省区300多个城市，而且还出口到韩国、美国、新加坡等地，深受广大消费者的喜爱。（高军摄影）
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