紫薯不仅因为它有梦幻般紫色让人爱上它，更多的是因为它有很多功效。紫薯里富含硒元素和花青素，还含有丰富的蛋白质，氨基酸及维生素C、B、A等多种维生素以及磷、铁等10多种天然矿物质元素。花青素有很强的抗氧化作用。紫薯含有的维生素A，能保护眼睛，改善视力。
核桃，是营养比较丰富的坚果之一。现代医学经过对核桃的研究，发现核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。此外，核桃油中含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中，则含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。据研究发现，人体在衰老的过程当中，锌、锰含量会日渐降低，而铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
现在就一起来看看这款网红核桃紫薯糕的做法吧。
【网红核桃紫薯糕】
食材：600克紫薯，300克核桃仁，70克黄油，80克木薯粉，400克麦芽糖
详细步骤：先把紫薯清洗干净，去皮切成薄片，上锅蒸熟。
把核桃仁倒进锅里用小火炒熟。
80克木薯淀粉里倒入200克水，搅匀。
取出蒸熟的紫薯，放入破壁机或料理机中，再倒入刚搅好的淀粉水，一起打成泥。
打好后，把紫薯泥倒进不粘锅里，加入黄油，麦芽糖。
接下来的就是一直不停的炒，用小火炒。炒到越来越浓稠，越来越干，需要有点耐心，不停的翻炒是以免糊锅，影响口感。
炒好后，就马上把炒好的核桃仁倒入，再继续不停的翻炒，炒匀。
炒匀后，转到铺有油纸的容器中。用擀面杖压平，放凉。
彻底放凉后在切开！不要在热的时候切，会软趴趴的。
切成糖果纸能包下的大小就行。炒干的紫薯核桃糕切开是不粘连的。
用糖果纸包好，这样紫薯核桃糕就真正地做好啦！大人小孩都喜欢吃。用紫薯核桃糕招待亲朋好友或者送人都很有意义。
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