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红烧冬瓜
难度:
切墩(初级)
时间:
10~30分钟
作者：83小钟
6925人做过
内容来自下厨房
食材清单
/共7件
冬瓜 1kg
¥
4.80
/盒
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太古优级白砂糖454g
¥
12.90
/袋
找相似
李锦记 薄盐生抽 500ml/瓶
¥
9.90
/瓶
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海天 老抽王 500ml
¥
7.90
/瓶
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雪天海藻碘低钠盐320g/袋
¥
3.50
/包
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更多食材
烹饪步骤
/共5步
步骤1/5
点击图片进入烹饪模式
冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块
步骤2/5
热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀
步骤3/5
再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色
步骤4/5
加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟
步骤5/5
再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可
1.冬瓜表面打花刀更易入味。2.炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。3.最后收汁的时候不用收太干了，用那汤汁拌饭又是一人间美味~~
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