罗怡文
我们村面临梅江，三面环山，山窝子特别多，山上树木茂盛，山窝芳草油嫩，这是我们和牛的食品仓库，又是我们和牛嬉戏的快乐家园。
有一首大家都喜欢唱的童谣，歌词是这几句：“乌雕子，尾巴长，剪了尾巴做姑娘。姑娘矮，嫁螃蟹。螃蟹八个脚，供她吃来供她着。”歌中的螃蟹就是最具魅力的美味，而且是能够自给自足的美味。我们这伙小孩子，个个都有一套抓螃蟹的绝活，最常用的是笼诱法。笼子是用长在门前池塘边的小青竹削片编制而成的，一头大一头小，小的那端为进口，口沿边编成外喇叭形，小口四周还留了些长短不一的竹片头，这就形成了天然的倒刺，螃蟹钻进去后就出不来。我们一般会先抓几条小鱼捣碎，用麻布包好放入笼中，再在笼口细小处拴一根绳子，然后把笼子扔进池塘，每隔一段时间拎上来看一次。每次都会有惊喜——少则一两个，多则三五个。捉来的螃蟹用瓦片烤熟后直接吃，实在鲜香;有些未长成的小蟹，一抓起来就被胆子大的男孩子生吞了，还说很鲜甜呢！这首歌中唱的乌雕子，更是一种美味，但这种美味唱起来容易，要吃到就难了。乌雕子，学名乌鸫鸟，全身毛色黑亮，个子不大，但肚子下面的两块肉确是厚厚的。若能抓到，拔干净毛，开膛破肚，清洗干净后，用竹签串了架在明火上直接烤熟，吃起来比北京烤鸭还美味呢！
知了和蜂蛹，在我孩童时候的食谱上也占有重要的位置。先说知了吧！每到夏天，天气越是炎热，知了就叫得越是大声。我们如期循声而去，每个人手中都握着一根长长的竹竿，竹竿顶端用小刀开成细片。祠堂大门已有半年没开了，门后早已结满了蜘蛛网，我们摘下蜘蛛网，用口水把蜘蛛网搓成黏黏的一团，再按在竹竿的开片端，这就做成了捕知了的工具。初夏的知了还不老熟，傻傻的，很好捉，一下粘一个，很快就能满载而归，把知了串了往火上一烤，滋滋地冒着烟流着油，吃起来鲜嫩可口，奇香无比。如果能从家里偷偷拿几粒盐蘸一下再吃，那份鲜美胜过任何山珍海味。就是这么油腻的美食还是填不饱我们饥饿的肚子，这边刚吃完，那边还想吃。于是一群群小孩，一拨拨地捉知了，知了很快就变得鬼精鬼精的。为了保命，它开始向高空迁移，伏在树顶端的枝干上，让我们很难够着，一有风吹草动就飞走了。当然，为了吃食，我们也绞尽脑汁地想办法：一是把两根竹竿绑在一起，长度加倍，树顶端也能够着;二是用麻绳捆住一个母知了，放在低低的树干上诱捕个大的公知了;再是分頭潜伏树底下静静等待捉拿侥幸低伏的知了，但不管怎么想办法，收获还是越来越少，甚至空手而归。
这时我们开始盯上另一种美味——蜂蛹。摘蜂巢取蜂蛹是相当危险的，但我们还是乐此不疲。小蜂巢可以单干独享，大蜂巢却要多人合作。还是每人手执一根长竹竿，各自带一个自编的柳条帽，可不是为了遮阳防雨，而是为了防被成年蜂蜇。蜂巢是早就看好的，并且事先观察了好多回，邀的人数和地形有关，最少是东南或西北各一人，按各自选定的位置悄悄埋伏好，瞅准时机一个人先用竹竿使劲捅几下蜂窝，成年蜂本能地全部往那边追过去，捅蜂窝的人可不敢跑，要马上伏在地上不动，另一边那个人就赶紧跑过去抓起蜂窝就跑。等成年蜂发现上当时已经晚了，蜂窝已成了我们的战利品。当然，也不是每次都这么顺手，有时候成年蜂没有全部飞追出去时，摘蜂巢的人就很容易被蜇。被蜇的地方会立刻肿起来，尽管痒痛难忍，却因为功劳大，奖赏他多分到一两个蜂蛹而乐呵半天。
吃罢草虫鱼蟹，差不多时至深秋了。动物们开始囤好吃食过冬了，我们也不例外。囤起食物是不可能的，但尽可能多地弄点好吃的是有可能的。这时节二季晚水稻已收割完毕，田野非常旷阔且萧条，但藏在土里的泥鳅却特别肥嫩，这好像是老天爷特意给我们的恩赐。我们身背一个鱼篓子，手拿一把铁勺子就出发了，走到田里便四处分散开，各自使出浑身解数抓泥鳅。稻田四周的排水沟里，水已晒干，只有一层肥沃的烂泥，烂泥上布满了大大小小的洞孔，这就是泥鳅洞。洞孔越多泥里的泥鳅就越多，一般是用铁勺子小心地把烂泥扒开，三四条泥鳅就露了出来，只需小半天工夫就能抓到半篓子泥鳅。那泥鳅金黄金黄的，一条条均匀结实有劲，哪像现在的泥鳅，黑不溜秋的，胖得像根萝卜似的，一点生机也没有，一看就是饲料快速撑肥的。抓回来的泥鳅一般要养上几天，让它们吐干净泥沙再吃。那时，大人们最发愁的是没有油煎泥鳅，我们抓多了泥鳅还会挨骂，骂我们是“饿痨鬼”。但骂归骂，办法还是要想的。我家吃泥鳅最常用的方法就是用泥鳅焖芋子：洗干净的泥鳅和去皮切好的芋片一起放进锅里，再放几片姜和十几个朝天红辣椒，加上适量的水直接焖熟就好。当然，我们家多半是不会奢侈到放香油的，但我们依然吃得津津有味。
最难熬的莫过于冬天。万物凋零的季节，刻骨铭心的饥饿，加上寒风冷雪，此时山上无果，地上无虫，草木枯黄，动物冬眠……水里倒是有鱼，可是捞不出来。我们像鬼魅一样四处游荡，好在抗拒饥饿的智慧是无穷的。尤其是我们这些食欲超强的小孩子，我们很快发现大人们收红薯时遗落在土里的粗根，用晒干的牛粪烤熟后也特别的香，只是吃了很容易口干，不过，这不是难题，那山泉水冻成的厚冰，敲成一块一块的，吃起来嘎嘣脆，既能吃出冰棒的味道解馋，又能及时解渴，而且取之不尽。如果能冒着挨一顿打的风险，老爸种的豌豆才是最上品的食物，老实说我偷吃过不知多少回，但挨打只不过两三回，原因是连嫩藤蔓也被我吃了不少，以至于被老爸发现后，结结实实地挨了一顿揍。
现在很多所谓养生的文章，把吃食写得一团糟，好像正常饮食也是在慢性自杀一样：吃糖得糖尿病，吃油得脂肪肝，吃饭得肥胖症，喝水还得肾结石……我认为这是很不对的。其实顺乎自然的饮食，是我们生活的一部分，甚至是生命的全部，关键时刻只有食物才能留住我们的生命，哪怕是一株草，一棵树，一条鱼，一只虫……
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